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豆腐是传统的中国食品之一，营养丰富，口感鲜美。手工制作豆腐，从豆浆的制作到豆腐的加工，每个步骤都需要精细的操作和技巧，但制作出来的豆腐更加地鲜美可口，下面就让我们一起来学习手工制作豆腐的全程教程。
准备原料-黄豆和水
在制作豆腐的前期准备工作中，首先要选购优质的黄豆，然后将黄豆泡在水中，使得黄豆在水中充分吸水，变得更加柔软易磨碎。
磨碎黄豆
将泡发好的黄豆放入磨浆机中，开始磨成黄豆浆，磨出来的黄豆浆需要细腻无渣。
将黄豆浆过滤
将磨出来的黄豆浆倒入纱布袋中，挤压出豆渣，保留下豆浆。
煮豆浆
将过滤好的豆浆放入锅中，用中火加热，不断搅拌，煮开后再用小火继续煮约15-20分钟。
加入凝固剂
在煮豆浆的过程中，需要将凝固剂加入到锅中，凝固剂有石膏、硫酸镁等多种，需要根据制作不同口感的豆腐选择不同的凝固剂。
搅拌均匀
将凝固剂加入豆浆中后，需要不断地搅拌，使得凝固剂充分地混合在豆浆中。
倒入模具
搅拌均匀后，将豆浆倒入模具中，可以根据喜好选择不同的模具形状。
压实
将倒入模具中的豆浆压实，使得豆腐能够紧密地结合。
浸泡
将压实好的豆腐放入水中，浸泡一段时间，使得豆腐更加紧实。
切片
浸泡完毕后，将豆腐取出来，切成适当的大小。
加工
切好的豆腐可以用来炒菜、煮汤、蒸等多种方法进行加工。
注意事项
在制作豆腐的过程中，需要注意卫生，保持清洁，避免细菌感染，同时也需要注意精细的操作和技巧。
制作不同口感的豆腐
通过调整豆浆和凝固剂的比例和种类，可以制作出不同口感和形状的豆腐，如嫩豆腐、硬豆腐、豆干等。
手工制作豆腐的优点
相比于现在市面上售卖的速冻豆腐，手工制作豆腐更加地鲜美可口，而且没有任何添加剂，更加健康。
手工制作豆腐需要有耐心和技巧，并且需要注意卫生，但最终制作出来的豆腐更加鲜美可口，给我们的生活带来无限美好。希望通过本篇文章，您可以学会手工制作豆腐的全程教程。
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