《酸菜鸭子，家庭美食的养生之选》（酸菜鸭子的做法及食用注意事项）

营养丰富、深受人们的喜爱、其口感鲜美、酸菜鸭子是一道具有浓郁北方特色的美食。具有清热解毒，同时，酸菜和鸭子都有一定的药用价值，润肺止咳等功效。制作一份酸菜鸭子不仅可以满足家人的口腹之欲，在家庭中，还可以起到很好的养生作用。

准备材料

酸菜，蒜，姜、在制作酸菜鸭子前，需要准备好新鲜的鸭子，八角等调料。并根据人数来确定用量，建议选择新鲜的鸭子。

处理鸭子

去内脏，将新鲜的鸭子宰杀后去毛、并切成块状。控干备用，将切好的鸭块用清水冲洗干净后。

处理酸菜

去掉外层泥土和老叶，剁成细末，将酸菜用清水洗净。然后将酸菜放入开水中焯水2-去除杂质和草酸，最后沥干备用，3次。

烹制酸菜鸭子

加入清水煮沸后撇去浮沫、将处理好的鸭块放入锅中。八角等调料，姜，转小火炖煮1、然后加入葱-直到鸭肉熟软、2小时。继续炖煮10、最后加入处理好的酸菜-15分钟即可。

食用注意事项之一：多喝汤

而且酸菜所含的有机酸能够帮助消化，酸菜鸭子汤味道浓郁，提高食欲。有助于消化吸收，在食用过程中要尽量多喝汤。

食用注意事项之二：别吃太多

但由于鸭肉本身含有较高的脂肪和胆固醇，因此建议不要过量食用、以免造成身体负担、虽然酸菜鸭子味道。

食用注意事项之三：

适宜在正餐时食用，酸菜鸭子属于滋补美食。影响健康、空腹食用容易造成胃部不适。

饮食搭配之一：配米饭

因此建议搭配米饭一起食用，酸菜鸭子味道比较重。增加饱腹感、米饭可以中和口感。

饮食搭配之二：配啤酒

酸菜鸭子和啤酒是的搭配，对于啤酒爱好者来说。而且还可以起到解暑降火的作用，增强食欲，啤酒的气泡可以刺激口感。

适宜人群之一：贫血人群

改善贫血症状，由于鸭肉富含铁元素，食用一定量的酸菜鸭子能够提高血红蛋白含量，因此对于贫血人群来说。

适宜人群之二：易感人群

因此对于易感人群来说、酸菜中含有大量的维生素C，食用适量的酸菜鸭子能够提高身体免疫力，免疫调节等作用，具有抗氧化、预防感冒等疾病。

适宜人群之三：咳嗽病人

具有润肺止咳等作用，食用适量的酸菜鸭子可以起到很好的缓解作用，鸭肉性质温和，因此对于咳嗽病人来说、而且含有丰富的蛋白质和氨基酸。

药膳食疗之一：清热解毒

而鸭肉则能够补虚壮阳、酸菜具有清热解毒、减轻痰喘等作用，滋阴润燥。既能美味可口，又能发挥出药膳食疗的功效、将两者结合在一起食用。

药膳食疗之二：润肺止咳

化痰祛风等功效，具有润肺止咳，酸菜中富含有机酸和维生素C等成分。咳痰等症状，能够有效缓解咳嗽、因此将两者结合在一起食用，而鸭肉则可以起到滋阴润燥的作用。

其制作方法简单，酸菜鸭子是一道美味又营养的家庭美食，健康养生。避免过量食用，在食用过程中要注意多喝汤、搭配米饭或啤酒食用更佳。对于贫血人群，同时，咳嗽病人等都有很好的保健作用，易感人群。给自己和家人带来更多的健康和美味、建议大家在家中经常制作酸菜鸭子。

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