家常美食，粟米剁椒鱼片的制作方法（一道好吃又简单的家常菜）

但是很多人却不知道怎么自己在家做出来，餐馆里的粟米剁椒鱼片是很多人喜欢的一道菜。让大家在家也能吃到餐馆的味道，我就要教大家制作这道美食，今天。

1.准备材料

首先要准备好需要的食材，包括：辣椒，白糖、姜，盐、淀粉、生抽，料酒，鱼肉，粟米，葱。

2.切片处理

再用少许盐和料酒腌制10分钟，将鱼肉切成薄片。辣椒切成细丝，粟米切成小块，姜葱切成末备用。

3.淀粉处理

使其均匀裹上一层淀粉、将腌制好的鱼片裹上淀粉。这样做的目的是为了让鱼片更加鲜嫩。

4.热锅热油

待油热后放入鱼片、将锅烧热、加入适量的油。捞出沥干备用，炸至金黄色。

5.另起锅

放入姜葱末和辣椒丝爆香，再起锅倒入少许油。然后加入粟米块煸炒。

6.加入调料

煮开后转小火煮10分钟、倒入适量的生抽，料酒和清水，白糖，盐。

7.淀粉勾芡

使其变稠，加入淀粉水搅拌均匀。

8.放入鱼片

翻炒一下即可、最后加入之前炸好的鱼片。

9.美食出锅

撒上葱花点缀即可，将做好的粟米剁椒鱼片装盘。

10.特别提醒

不要让鱼片过度炸糊或者不够熟，在制作过程中要注意火候。过多的淀粉会影响口感、淀粉的使用也要控制好。

11.清晰步骤

这样才能制作出好吃的粟米剁椒鱼片、每个步骤都要清晰明确。

12.妙招分享

可以加入一些豆腐皮，这样可以增加菜的口感和嚼劲，在制作粟米剁椒鱼片的时候。

13.细节决定成败

比如淀粉的均匀涂抹、要注意各个细节的处理，火候的掌握等等，在制作过程中。

14.家庭美食

口感也很棒，简单易学，粟米剁椒鱼片是一道非常适合家庭制作的美食。

15.

希望大家可以在家自己尝试一下，以上就是粟米剁椒鱼片的制作方法、享受到家庭美食的乐趣。

Tags：粟米剁椒鱼片