双色剁椒鲈鱼的制作方法（健康美味的家常菜谱）

在快节奏的生活中，为家人做一顿营养丰富的家常菜是每个人的期望。而鲈鱼既美味又营养，特别适合搭配剁椒一起烹制。下面，我们将分享如何制作双色剁椒鲈鱼这道家常菜。

选购新鲜的鲈鱼

鲈鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是适合烹制双色剁椒鲈鱼的优质食材。在选购过程中，要选择新鲜、无异味、色泽鲜亮的鲈鱼，才能保证做出口感好、味道更佳的双色剁椒鲈鱼。

准备食材

除了新鲜的鲈鱼以外，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和剁椒等食材。剁椒是双色剁椒鲈鱼的灵魂，它可以为鲈鱼增添一份独特的辣味。

清洗鲈鱼

将选购回来的鲈鱼放在水中浸泡约10分钟，用水冲洗干净，并去掉内脏和鱼鳞。将鲈鱼表面用刀轻轻划几刀，让调料更容易渗透进去。

腌制鲈鱼

将腌料（姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉）均匀地涂抹在鲈鱼表面，并入口袋中加入适量的水和料酒。将腌制好的鲈鱼放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加入味。

制作剁椒

将新鲜的青椒和红椒切成小块，放入搅拌机中打成细碎的剁椒。也可以用刀剁成较小的颗粒，口感更佳。

热锅凉油

锅子加热至7成热，倒入清油。当油温达到6成时，将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。

加入剁椒

将制作好的剁椒均匀地撒在鲈鱼的表面上，轻轻翻动锅子，让剁椒和鲈鱼充分混合。

加入清水

倒入适量的清水，水量要稍高于鲈鱼表面。盖上锅盖，用中火煮约10分钟。

翻面

将鲈鱼翻面，再次撒上适量的剁椒，继续煮约10分钟，直到鲈鱼熟透。

加入调料

根据个人口味，可以加入少量的盐和味精，提升双色剁椒鲈鱼的口感。

起锅

等到水分基本收干，双色剁椒鲈鱼就可以起锅啦。在上桌前撒上葱花点缀，更显美味。

温馨提示

在烹制双色剁椒鲈鱼时，要注意火候掌握，不要让鲈鱼煎过度。加水的时候要适量，否则会影响鲈鱼的口感。

品尝双色剁椒鲈鱼

双色剁椒鲈鱼表面黄橙相间，香气扑鼻，入口细嫩多汁，味道鲜美。与剁椒的辣味相得益彰，给人带来一种特别的食欲体验。

双色剁椒鲈鱼的营养价值

双色剁椒鲈鱼不仅口感极佳，而且富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素。尤其是富含欧米伽-3脂肪酸，具有预防心脑血管疾病、降低血脂的功效。

双色剁椒鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜谱，简单易学，口感极佳，营养丰富。希望大家在享受美食的同时，也能注重健康营养，为家人提供一份温馨和关爱。

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