双肉酿油豆腐的制作方法（香气四溢）

油豆腐作为广东传统美食之一，其口感细腻，营养丰富。而加入双肉酿制后更是鲜香可口。本文将详细介绍双肉酿油豆腐的制作过程。

一、准备工作：豆腐的选购

在选购豆腐时，需要选择形状完整、无裂缝、色泽洁白的豆腐，这样制作出来的双肉酿油豆腐才能更加美味。

二、准备工作：双肉的选购

制作双肉酿油豆腐需要使用猪肉和鸡胸肉，这两种肉的搭配可以使得双肉酿油豆腐更加鲜嫩可口。在选购时要选择新鲜的猪肉和鸡胸肉。

三、步骤一：将豆腐切成小块

首先将选好的豆腐切成小块，大小以一口大小为宜，这样不仅好吃，也方便下厨。

四、步骤二：将双肉剁成肉末

将选好的猪肉和鸡胸肉分别剁成肉末，大小不必太过讲究，只需要保持相对均匀即可。

五、步骤三：准备酿料

将葱姜蒜切末，加入适量的盐、料酒、鸡精、糖、生抽等调味料中，拌匀备用。

六、步骤四：将豆腐挖空

使用小勺将豆腐的中心挖空，注意不要挖破豆腐的壁，以免豆腐塞不进去。

七、步骤五：将双肉和酿料搅拌均匀

将剁好的双肉和调好的酿料混合搅拌均匀，直至调料完全渗透入肉末。

八、步骤六：将双肉填充入豆腐中

用小勺或手将混合好的双肉填充进豆腐中，填充时要适量，不要填得太满，以免豆腐炸开。

九、步骤七：将豆腐裹上淀粉

将填充好肉馅的豆腐裹上适量的淀粉，这样在炸制时可以更好地保持形状。

十、步骤八：将豆腐炸至金黄色

在锅中倒入适量油，待油温升高后，将裹好淀粉的豆腐放入炸至金黄色，然后捞出控油备用。

十一、步骤九：准备配菜

炸好的双肉酿油豆腐可以搭配各种蔬菜一起上桌，比如西红柿、胡萝卜等，口感更佳。

十二、步骤十：将酿好料汁加热

将之前调好的酿料汁加入锅中加热，注意火力不要太大，等到汁液变浓时即可关火。

十三、步骤十一：将料汁淋在豆腐上

将之前加热好的酿料汁淋在双肉酿油豆腐上即可食用，浓香四溢。

十四、双肉酿油豆腐的注意事项

在制作双肉酿油豆腐时，需要注意火候和量的掌握，豆腐的挖空、双肉的填充和裹淀粉都需要掌握好技巧。

十五、

双肉酿油豆腐是一道美味可口、口感丰富的传统美食，制作简单易学，只要掌握好技巧和量，就可以在家中轻松制作出这道美食，享受健康美味。

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