双椒爆猪脆骨（家常菜谱）

在生活中，我们常常会遇到各种各样的压力和烦恼，此时最好的方式便是享受美食，尤其是自己动手做一道美味佳肴。今天，我想为大家分享一道经典的家常菜——双椒爆猪脆骨。

材料准备

猪脆骨、干辣椒、青椒、红椒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、淀粉

制作步骤之焯水

将猪脆骨用清水冲洗干净，加入料酒焯水，去除血沫和腥味，备用。

制作步骤之切菜

将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂头，切成小块；将姜切成细末，葱切成葱花备用。

制作步骤之爆香

将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和姜末爆香，放入猪脆骨翻炒片刻。

制作步骤之调料

加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖，继续翻炒均匀。

制作步骤之焖煮

加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，至猪脆骨变软，入味。

制作步骤之勾芡

加入青椒和红椒，继续焖煮5分钟左右，加入适量的淀粉勾芡，收汁。

制作步骤之出锅

将双椒爆猪脆骨盛出装盘，撒上葱花即可食用。

小贴士之选材

选用新鲜的猪脆骨和青红椒，口感更加美味。

小贴士之焯水

通过焯水处理，能够去除猪脆骨上的血沫和腥味，使味道更加鲜美。

小贴士之调料

调料要适量，可以根据个人口味进行调整，但不要过于咸或者甜。

小贴士之勾芡

勾芡时要适量，否则会影响口感，勾芡前要将淀粉和清水充分搅拌均匀。

小贴士之火候

制作过程中火候要掌握好，不要过早加入青红椒，否则会导致口感生硬。

小贴士之装盘

装盘时可以在盘底铺上一些薄薄的生菜叶，使菜肴更加美观。

双椒爆猪脆骨是一道美味营养的家常菜肴，口感鲜辣，让人大快朵颐。制作过程简单易学，大家可以尝试着在家里动手做一做，享受做菜的乐趣。

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