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茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，它不仅口感好，而且营养价值也很高。今天，我将为大家介绍一道美味又健康的素食菜肴——孜然蒜香烤茄子。
选购新鲜茄子
为了确保这道菜肴的口感和营养价值，我们首先要选购新鲜的茄子。它应该表面光滑、颜色鲜艳，摸起来手感结实，没有软塌的现象。
准备食材
除了茄子之外，我们还需要准备一些食材：蒜、孜然、盐、橄榄油等。这些食材都可以在超市或者菜市场购买到。
切茄子
将选购好的茄子洗净后，切成约0.5厘米左右的厚度。注意，要将茄子切成长条状或者圆形状，方便后续操作。
腌制茄子
将切好的茄子放入一个大碗中，加入适量的盐和孜然，拌匀后静置10分钟左右，让其腌制入味。
切蒜
将蒜剥去外皮后，切成末状。可以根据个人口味来决定使用多少蒜。
预热烤箱
将烤箱预热至180度左右，以备后续烤茄子使用。
用橄榄油涂抹烤盘
在烤盘上倒入适量的橄榄油，并用刷子均匀地涂抹在烤盘上，防止茄子黏在烤盘上。
摆放茄子
将腌制好的茄子均匀地摆放在涂抹了橄榄油的烤盘上。
撒蒜末
将切好的蒜末均匀地撒在摆放好的茄子上。
再次涂抹橄榄油
用刷子再次涂抹一层橄榄油在茄子和蒜末上，以增加风味。
入烤箱
将摆放好的烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟左右，直到茄子变软、色泽金黄即可。
取出烤盘
将烤好的茄子取出，放在盘子里备用。
享用美食
孜然蒜香烤茄子就做好了！香气四溢，看起来就很美味！现在就可以开动筷子，尽情享受这道美食啦！
健康小贴士
这道菜肴不仅美味，而且富含纤维素和维生素C，对人体有很多好处。但是，如果你想减少摄入的油脂量，可以将橄榄油的用量适量减少。
孜然蒜香烤茄子是一道美味又健康的素食菜肴。选购新鲜茄子，搭配蒜、孜然等调料，烤制出来的茄子口感鲜美、营养丰富。希望大家也能尝试一下这道菜肴，享受美食带来的快乐！
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