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猪尾花生汤是一道经典的南方家常菜，不仅口感鲜美，更有滋补养颜的功效。今天我们来一起学习一下如何制作这道美味的汤品。
准备材料和工具
在制作猪尾花生汤之前，需要准备好以下材料：猪尾骨、花生米、姜片、葱段、料酒、盐和清水。工具则需要切菜刀、压力锅和漏勺。
清洗猪尾骨
将买回来的猪尾骨放入清水中浸泡1小时，去除血沫和杂质。然后用流动的水冲洗干净，放入盆中备用。
焯水去腥味
将备好的猪尾骨放入沸水中焯水约5分钟，捞出洗净。这样可以去除骨头上的脏物和腥味，让汤更加鲜美。
准备花生米
将花生米洗净，用滚水焯烫一下，捞出后去皮备用。这样可使花生米更加饱满，口感更好。
热锅热油
将锅加热，倒入适量食用油，放入姜片和葱段，爆香后加入料酒，炒匀，使猪尾骨表面均匀受热。
加入清水和调料
在锅中加入足够的清水，然后放入焯水过的猪尾骨和花生米。调入盐和少量鸡精，搅拌均匀。
盖锅加热
盖上压力锅盖，加热至锅内压力达到最高点。然后转小火煮20分钟左右。
去污沫
在压力锅的插压阀口处放置一个碟子或者碗，可以使汤汁不会喷出来。然后放置漏勺过滤掉汤中的浮沫。
继续焖煮
将过滤后的汤继续焖煮，煮到汤汁浓稠，猪尾骨和花生米都已经烂烂的，汤汁也变得乳白色。
调味
将煮好的汤品起锅，再次加入适量的盐和鸡精进行调味，让味道更加浓郁。
装盘
将煮好的猪尾花生汤盛出装入碗中，撒上葱花和香菜碎，呈现出诱人的颜色和诱人的香气。
喝汤品茶
喝汤的同时可以泡一壶茶，如铁观音、普洱、红茶等，与猪尾花生汤搭配，更加提高了饮食品质。
食用建议
猪尾花生汤可以作为日常保健的饮品，也可以是家庭聚餐的美食佳品。食用时可以搭配米饭或者馒头，一起享用。
饮食注意事项
猪尾花生汤虽然营养丰富，但是也有其不适应人群，如感冒咳嗽、腹泻等病人和孕妇应尽量避免食用。
猪尾花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单，适合各个年龄段的人食用。在秋冬季节，喝一碗暖暖的汤，不仅能温暖胃和心，更是一种享受。
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