美味又健康，以茼蒿拌豆干（做法简单易学）

茼蒿是一种很健康的食材，含有丰富的维生素和矿物质。而且茼蒿的味道清新，可以为我们的餐桌增添不少色彩。今天，我要介绍的是一道以茼蒿为主要食材的菜肴——以茼蒿拌豆干，它不仅味道好吃，而且还营养丰富。下面，我将为大家详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备食材

在做以茼蒿拌豆干之前，我们需要准备一些食材：新鲜的茼蒿、豆干、蒜末、酱油、白糖、香油和辣椒油。

清洗茼蒿

将买回来的新鲜茼蒿放在流水下冲洗干净，然后把叶子和茎分开，叶子放在一旁备用。

豆干切块

把豆干切成小块，大小适中，可以根据自己的喜好来决定。切好后，放在一旁备用。

煮茼蒿

把洗干净的茎放入开水中焯烫，时间不要过长。待茎变软后，再放入叶子继续焯烫，时间也不要过长，大约2~3分钟即可。

准备调料

在等待茼蒿煮熟的过程中，我们可以准备一下调料：将蒜末、酱油、白糖、香油和辣椒油混合在一起，搅拌均匀备用。

过凉水

待茼蒿煮好后，把它们捞出来放在凉水中过一下水，这样可以保证茼蒿的口感更加清脆。

挤水

将过凉水的茼蒿用手挤出多余的水分，这样做可以使调料更好地被茼蒿吸收。

拌豆干

将挤好水的茼蒿和切好块的豆干混合在一起，用调料拌匀，把调料充分地渗透到豆干和茼蒿中。

焯水

将拌好的茼蒿和豆干再放入开水中焯一下，时间也不要过长，只需要10~20秒即可。

装盘

将焯好的茼蒿和豆干捞出来，放在盘子里，撒上一些葱花或者芝麻，让它更加美味。

营养丰富

以茼蒿拌豆干这道菜肴不仅味道好吃，而且还营养丰富。茼蒿含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙质，而豆干则富含蛋白质和磷。这道菜肴不仅能够增强人体免疫力，而且还有助于补充人体所需的营养素。

健康好吃

以茼蒿拌豆干这道菜肴不仅健康，而且味道清新爽口。茼蒿的清香可以中和豆干的油腻感，让这道菜肴吃起来更加清爽美味。

容易入口

由于茼蒿和豆干都是很柔软的食材，所以这道菜肴吃起来非常容易入口。即使是儿童或老年人也可以轻松地享用这道美味菜肴。

适合减肥

以茼蒿拌豆干这道菜肴还适合减肥人士食用。茼蒿中含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助排除身体内多余的废物，而豆干则是一种低脂、低热量的食物，可以帮助减少身体的热量摄入。

以上就是以茼蒿拌豆干的制作方法。这道菜肴简单易学，而且味道清新，适合各种人群食用。无论是在家里做饭还是外出就餐，都可以考虑选用这道菜肴，让自己的餐桌增添更多色彩和健康。

清爽健康的茼蒿拌豆干

茼蒿是一种营养价值极高的蔬菜，而豆干则是低脂高蛋白的健康食材。将两者搭配在一起，不仅味道清爽美味，更有益于身体健康。本文将教大家如何以茼蒿拌豆干为主料，制作一道简单又美味的健康佳肴。

选材篇——如何挑选茼蒿

茼蒿的颜色应该是深绿色，表皮紧实没有斑点，最好选择新鲜的嫩茎和嫩叶，口感更加爽脆。

准备篇——如何准备好茼蒿

将茼蒿拍洗干净，切成小段，泡在盐水中约20分钟，可去除表面的苦味和杂质。

选材篇——如何挑选豆干

选购豆干应选色泽自然，表面无裂缝的豆干，且硬度适中。切成条状，大小适宜，呈现更美观的效果。

准备篇——如何准备好豆干

将豆干放入沸水中焯水2-3分钟，焯过水的豆干更加鲜嫩，口感更好。

调料篇——配料需求

茼蒿和豆干是主要材料，同时还需准备葱姜蒜、橄榄油、盐、鸡精、醋等调料。

烹饪篇——第一步

将茼蒿和豆干放入碗中拌匀，加入少量盐、鸡精和白醋，稍微搅拌一下，让调料均匀地裹在材料上。

烹饪篇——第二步

热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入茼蒿和豆干，大火快速翻炒，炒至材料均匀上色。

烹饪篇——第三步

关火之前，加入少量的橄榄油，搅拌均匀，将油的香味和茼蒿的清香完美结合。

烹饪篇——第四步

将炒好的茼蒿拌豆干盛到碗中，再撒上一些小葱花，即可出锅上桌。

口感篇——茼蒿的口感特点

茼蒿脆嫩爽口，有浓郁的清香味，其细嫩的茎叶更能保留其中的营养价值。

口感篇——豆干的口感特点

豆干是以黄豆为主要原料制成的食品，质地较硬但易于嚼碎，口感清爽，味道香浓。

健康篇——茼蒿和豆干的营养价值

茼蒿和豆干都是低卡低脂的健康食材，含有丰富的蛋白质、钾、钙、镁、维生素C等多种营养元素，对身体健康有着非常好的保健作用。

营养篇——茼蒿的营养成分

茼蒿富含膳食纤维、叶绿素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中膳食纤维可帮助清除体内的废物，降低胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。

营养篇——豆干的营养成分

豆干含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中钙的含量也较高，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症等疾病。

篇

茼蒿拌豆干是一道口感清爽、健康营养的美食，制作简单，调味适宜。在忙碌的生活中，选择这样的菜品来补充身体所需的营养元素，不仅美味可口，更有益于健康。

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