铁锅豆角焖面的做法（手把手教你做道地老北京味道的豆角焖面）

豆角焖面是北京地区的传统特色小吃之一，口感独特，香气四溢。现在，我将手把手地教你如何用铁锅来烹制一份道地的豆角焖面。

准备食材

我们需要准备的食材包括：新鲜的豆角、大葱、姜、蒜、瘦肉末、面条、盐、生抽、老抽、料酒和清水。

处理豆角

将新鲜的豆角洗净去掉两端，然后将其对半斜着切成小段，长度大约为3-4cm左右。注意不要切得太细，否则易烂煮。

处理调料

将大葱切成段，姜切成片，蒜切成小块。瘦肉末可以提前加入少量生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

热锅热油

将铁锅放在火上加热，加入适量的油。当油温达到七成热时，放入葱段、姜片和蒜块，翻炒出香味。

煸炒肉末

接着放入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。

焖豆角

加入切好的豆角，翻炒均匀，倒入适量的水，注入料酒、盐、生抽和老抽。然后盖上锅盖小火焖煮10分钟左右。

焯面条

将面条放入另一个锅中焯水，煮至八成熟，然后捞起控水备用。

混合豆角和面条

将焯好的面条放入豆角锅中，和豆角一起翻炒均匀，让面条吸收豆角的香味和汤汁。

收汁

待汤汁收干后，翻炒几下即可出锅。

提高口感

为了增加豆角焖面的口感，可以适当放些豆腐干或者香肠等配菜。

注意火候

在烹制豆角焖面的过程中，一定要注意火候，不要火过大或者过小，否则会影响味道和口感。

多次尝试

初学者可能需要多次尝试，掌握好火候和料量的比例，才能做出更加美味的豆角焖面。

特色小吃

豆角焖面是北京地区的传统特色小吃之一，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。

家庭聚会好选择

豆角焖面不仅口感独特，而且做法简单，非常适合在家庭聚会或者朋友聚餐时做为一道美食佳肴。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了烹制豆角焖面的技巧和要领。希望大家在实践中能够做出更加美味的豆角焖面。

用铁锅做一锅香浓豆角焖面，美味可口

豆角是很多人喜欢的蔬菜之一，而将它和面条结合起来，更是一道美味的佳肴。今天就来分享一下我家的铁锅豆角焖面的做法，让大家也能轻松做出一道暖心美味。

1.准备材料：豆角、面条、瘦肉末、葱姜蒜、酱油、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油。

2.将豆角洗净，去掉两端，切成段。

3.将面条用温水泡软备用。

4.将铁锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入瘦肉末，煸炒至变色。

6.加入豆角，继续翻炒。

7.加入少许盐和糖，炒匀。

8.倒入适量清水，加入酱油、生抽、料酒和鸡精，调味后翻炒均匀。

9.将泡软的面条放入铁锅中。

10.用铲子翻拌至面条均匀受汁。

11.加入适量的水，让面条浸泡在汤汁中。

12.盖上盖子，小火焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。

13.焖好后打开盖子，检查面条是否煮熟。

14.若汤汁太多，可收汁。

15.撒上葱花点缀即可享用。

铁锅豆角焖面是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食。做法简单，食材易得，适合全家人一起品尝。大家可以根据自己的口味来调整调料的用量，做出属于自己口味的铁锅豆角焖面。

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