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如何用发酵法制作松软美味的馒头(掌握发酵技巧,制作口感绝佳的馒头)

游客 2023-07-31 10:18:32 原创菜谱 83299 ℃

馒头是中国传统的主食之一,制作方法也因地域而异,但最重要的是发酵。正确的发酵技巧可以让馒头口感更加松软,美味可口。接下来将介绍如何通过发酵法制作一份完美的馒头。

如何用发酵法制作松软美味的馒头(掌握发酵技巧,制作口感绝佳的馒头)

准备好面团

准备好鲜活的面粉和水,按照比例混合均匀,揉成光滑的面团。

将面团分割成小块

将准备好的面团分割成小块,每个小块大小相同。

如何用发酵法制作松软美味的馒头(掌握发酵技巧,制作口感绝佳的馒头)

进行第一次发酵

将小块的面团放在温暖的地方,盖上湿布,让其进行第一次发酵,一般需要1-2小时。

揉面

将面团取出,反复揉搓,放松面筋。

进行第二次发酵

将揉好的面团再次放回温暖的地方,盖上湿布,进行第二次发酵,时间需要再次等待1-2小时。

如何用发酵法制作松软美味的馒头(掌握发酵技巧,制作口感绝佳的馒头)

将面团搓成馒头

将发酵好的面团取出,分割成大小相同的小块,然后将其搓成馒头的形状。

进行第三次发酵

将搓好的馒头再次放回温暖的地方,盖上湿布,进行第三次发酵,这一次时间只需要30分钟即可。

准备蒸锅

将准备好的蒸锅加入水,然后将火开到最大。

放入馒头

将发酵好的馒头放入蒸锅内,每个馒头之间需要保持一定的距离。

蒸馒头

将蒸锅盖上,大火蒸制15-20分钟。

取出馒头

等待蒸熟后,取出馒头,用锅铲轻轻刮下底部的粘连物质。

擀面

将取出的馒头放在案板上,用擀面杖轻轻擀开。

完成

馒头制作完成,可以享受松软美味的口感了。

注意事项

发酵需要时间和温度,一定要保证在适宜的环境下进行。面团需要反复揉搓,让面筋得到充分发酵。

通过正确的发酵技巧,制作出来的馒头可以让你感受到食物的美好。发酵是制作馒头过程中最重要的环节,只有掌握了这一点,才能够制作出美味可口的馒头。

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