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西冷牛扒是很多人喜爱的美食,而现代人对于健康和营养也越来越注重,因此我们可以用山藥来替代传统的土豆,制作更加健康美味的山藥西冷牛扒。下面将为大家介绍具体的制作方法。
一、准备原材料
在制作山藥西冷牛扒之前,我们需要准备好所需要的原材料:西冷牛肉、山藥、鸡蛋、面粉、生粉、盐、胡椒粉、油等。
二、准备工作
将西冷牛肉去筋去膜后切成适当大小的扒,然后加入适量的盐和胡椒粉腌制约10分钟。
三、制作山藥泥
将山藥削皮后切成小块,并用搅拌机搅碎成山藥泥。
四、制作面糊
在一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量的盐和面粉,调成适当浓度的面糊。
五、上浆
将腌制好的西冷牛肉逐一沾上山藥泥,再沾上面糊,使其全部均匀地附在肉上。
六、煎炸
在锅中加适量油,热至八成热时将涂满面糊的西冷牛肉放入锅中煎炸,煎至两面金黄色即可捞出。
七、焯水
将煎好的西冷牛扒再用沸水焯一下水,这样可以使肉更加嫩滑。
八、装盘
将焯好水的西冷牛扒摆放在盘子里,就可以食用了。
九、营养价值
山藥富含膳食纤维和维生素C,有助于降低血糖和胆固醇。而西冷牛肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对于身体健康有着重要的作用。
十、味道特点
山藥的清香和细腻口感与西冷牛肉的鲜嫩肉质相结合,使得山藥西冷牛扒既有浓郁的肉香味,又不会过于油腻。
十一、适宜人群
山藥西冷牛扒不仅适合喜欢食用肉类的人群,也适合想要保持身材的女性以及健康养生人士食用。
十二、注意事项
在制作山藥泥时,如果搅拌时间过长,山藥的口感会变得粘稠,影响口感;在煎炸过程中也要注意火候掌握好,以免煎焦。
十三、搭配推荐
山藥西冷牛扒可以搭配烤蔬菜、水果沙拉等清淡的配菜,既美味又健康。
十四、
以山藥为主材料制作的山藥西冷牛扒,在口感和营养方面都有很大的提升。制作方法简单易学,而且不需要很多的原材料,适合家庭制作和聚餐使用。
十五、成品展示
制作好的山藥西冷牛扒金黄鲜嫩,肉香味浓,是一道很有食欲的美食。
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