家常美味——肉末丝瓜汤（清热润肺）

丝瓜是夏季常见的蔬菜，既可凉拌、炒食，也可以作为汤菜，其清爽的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。而加入肉末的丝瓜汤，不仅味道更加丰富，而且具有清热润肺的功效，是夏季消暑的好选择。

一、原料准备——选购优质食材

在做肉末丝瓜汤之前，我们需要准备好食材。要选择新鲜、嫩绿的丝瓜，表面无划痕、无腐烂现象，质地硬挺；选购去皮瘦肉，切成小碎末，口感更佳。还需要备好葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调料。

二、处理丝瓜——切片焯水

将洗净的丝瓜去头去尾，然后切成薄片。接着，将切好的丝瓜片放入热水中焯水，去除苦味和杂质。焯水时间不宜过长，以避免丝瓜变得烂泥般，影响口感。

三、处理肉末——拍打腌制

将切好的去皮瘦肉放入碗中，加入少量盐、鸡精和料酒，然后用力拍打几下，让肉质更加细嫩。接着，将腌制好的肉末放入锅中爆炒至变色。

四、爆香调料——提升味道

在锅中爆炒肉末的同时，加入葱姜蒜末和适量油，慢慢翻炒至香味四溢。这样做可以提升汤的味道，并让肉末更加入味。

五、加水煮开——让汤更清甜

将焯水后的丝瓜片倒入锅中，再加入适量清水，大火煮沸。注意要不停搅拌，防止丝瓜粘锅。煮开后，转小火慢慢炖煮，让汤更加清甜。

六、加盐调味——提高鲜味

在炖煮过程中，适量加入盐和鸡精，提高汤的鲜味。但要注意不要加太多盐，以免影响口感。调味的时候可以根据个人口味进行调整。

七、撇去浮沫——美观整洁

在煮汤的过程中会产生一些浮沫，影响整体美观度。需要经常用勺子撇去浮沫，保持汤面整洁。

八、加入肉末——增加营养

当丝瓜煮至变软后，加入爆炒好的肉末，搅拌均匀。这样不仅可以增加汤的营养价值，还可以使肉末和丝瓜充分融合，增强口感。

九、放香菜起锅——提鲜增香

当丝瓜变软后，加入适量的香菜叶，再稍微煮沸即可起锅。香菜不仅能提鲜增香，还具有一定的助消化作用，有利于身体健康。

十、品尝美味——清新爽口

将煮好的肉末丝瓜汤盛入碗中，撒上少量香菜叶，就可以品尝到清新爽口的美味佳肴了。这道菜不仅营养丰富，还有清热润肺、开胃消食等功效，是夏季消暑的好选择。

十一、丝瓜的营养价值——多种成分

丝瓜营养丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质等多种成分，尤其是维生素C和硒等对人体有很好的保健作用。丝瓜还能增加胃肠蠕动，促进消化，有助于排便，对防治便秘、痔疮等有一定的预防和辅助治疗作用。

十二、肉末的营养价值——高蛋白低脂肪

去皮瘦肉是比较理想的食材之一，富含高蛋白低脂肪的营养成分，可以提供人体所需的能量，促进身体健康。同时，蛋白质还可以促进肌肉生长和修复，对于身体健康有着重要的作用。

十三、饮食小常识——丝瓜不宜空腹食用

虽然丝瓜清淡爽口，但是由于它含有一定的草酸，容易刺激胃黏膜，引起胃肠不适。建议在正餐中食用丝瓜，并且不要空腹食用。

十四、饮食小常识——多吃香菜可降血压

香菜是一种常见的调味品，除了提供风味外，还有降低血压的效果。香菜含有一种叫做钾的物质，可以帮助人体排除多余的钠离子，有效地控制血压。

十五、——家常清热，营养美味

肉末丝瓜汤是一道色香味俱佳的家常菜肴，既能清热润肺，又富含多种营养成分。在做这道菜时，只需要简单的准备和烹调，即可轻松享用美味佳肴，满足夏季消暑的需求。

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