做出美味的肉末莲花茄子（掌握家常菜必备技巧）

对于喜欢下厨的人来说，如何做出一道可口的家常菜是必备技能。本文将为大家介绍如何制作美味的肉末莲花茄子，并分享一些常用技巧。

一、准备食材：茄子、猪肉末、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉、油

将茄子去皮切成约2cm厚的薄片，青蒜和姜分别切成末，蒜切成片。

二、油炸茄子片

将切好的茄子放入锅中炸至金黄色。然后捞出沥干油份。

三、掌握肉馅处理方法

将猪肉末放入碗中，加入生抽、豆瓣酱、姜末、青蒜末、淀粉和盐搅拌均匀，腌制15分钟。

四、制作肉饼

将腌好的肉末揉成小肉饼，直径与茄子薄片相同。

五、将肉饼放在茄子上

将肉饼平放在油炸好的茄子上。

六、切割莲花形状

将茄子切成莲花形状，切口要深至肉饼。

七、蒸制莲花茄子

将莲花茄子放入蒸锅中，蒸10-15分钟至肉饼熟透。

八、调制酱汁

在锅中放入油，加入姜片、蒜片和豆瓣酱爆香，倒入清水、生抽、盐和糖搅拌均匀。

九、淋上酱汁

将淋满酱汁的莲花茄子摆盘。

十、摆盘

将蒸好的莲花茄子摆入盘中，淋上酱汁。

十一、烤制

将摆好的莲花茄子放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，至表面微焦。

十二、装盘

取出焦香的莲花茄子，摆盘装饰。

十三、美食品尝

品尝刚出烤箱的莲花茄子，香气扑鼻，口感鲜美。

十四、小技巧

1.炸茄子时可加少许盐，避免吸太多油。

2.茄子与肉饼的比例可以根据个人喜好进行调整。

3.蒸制莲花茄子时加入少量姜片可以去除腥味。

4.烤制时烤箱温度不要过高，否则易糊。

十五、

通过掌握以上步骤和小技巧，就可以制作出一道美味的肉末莲花茄子了。快来试试吧！

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