家常美味，肉末炒刀豆（一道简单的下饭佳肴）

刀豆，别名茭白，是夏季特有的一种蔬菜。其肉质柔嫩，口感清爽，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素。肉末炒刀豆是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，特别适合夏季食用。下面将详细介绍它的制作方法。

1.准备食材

首先要准备好食材：刀豆、瘦肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒和生抽。

2.切配刀豆

将刀豆洗净，去掉两头的纤维，然后斜着切成小段备用。

3.处理瘦肉

将瘦肉末放入碗中，加入适量盐、料酒和鸡精搅拌均匀。

4.准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。

5.热锅爆香

热锅冷油，倒入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒出香味。

6.加入刀豆

将切好的刀豆放入锅中，继续翻炒。

7.加调味料

加入盐、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀。

8.加水焖煮

倒入适量清水，将锅盖盖好焖煮10-15分钟。

9.收汁上色

待汤汁收干，刀豆变得软烂时，加入少许油，继续翻炒上色即可。

10.出锅装盘

将炒好的肉末刀豆盛出，撒上葱花即可上桌。

11.食用注意

肉末炒刀豆味道鲜美，但是要注意不要加入过多的调味料，以免影响营养价值和口感。

12.适宜人群

刀豆适合所有人群食用，特别是对于消化系统不好的人群具有一定的保护作用。

13.饮食搭配

肉末炒刀豆口感清爽，适合作为一道下饭菜搭配米饭食用。

14.营养价值

刀豆富含蛋白质、维生素C和微量元素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

15.

肉末炒刀豆是一道简单易做、营养美味的家常菜，特别适合夏季食用。做法简单，但是要注意火候和调味的把握，以保证口感和营养价值。

Tags：肉末炒刀豆