肉炒紫豆角，美味健康的家常菜（健康鲜美的紫色风味）

紫豆角是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素，被誉为“长寿蔬菜”。肉炒紫豆角是一道非常简单易做的家常菜，既美味又健康，深受大家喜爱。

选材：选用新鲜的紫豆角和瘦肉，口感更佳。

在选材上，我们要选择没有斑点、没有硬皮、没有霉斑的新鲜紫豆角，这样口感更佳。同时，在选择瘦肉的时候，最好是选用猪肉里脊肉或者牛肉里脊肉这样的瘦肉，可以更好地搭配紫豆角。

清洗：将紫豆角洗净切段，去掉豆角两侧的硬壳。

将洗净的紫豆角放在菜板上，用刀将豆角两端的硬壳切掉，这样吃起来更加嫩滑。

焯水：将切好的紫豆角放入开水中焯烫1分钟，去除涩味。

将焯水后的紫豆角捞出沥干备用，这样能够使其更加嫩滑，去除涩味，口感更佳。

处理肉类：将肉类切成丁状，用盐和生抽腌制。

将瘦肉切成小丁，然后用盐和生抽进行腌制，这样能够使肉变得更加鲜美可口。

葱姜蒜准备：将葱姜蒜切末备用。

在处理葱姜蒜的时候，可以将其切成末状，这样可以更好地与豆角和肉混合在一起。

开始烹饪：锅内倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。

将锅置于炉子上，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜末煸炒，这样能够使菜肴更加香味十足。

加入肉类：将处理好的肉丁倒入锅中，快速翻炒至变色。

将腌制好的肉丁倒入锅中，迅速翻炒至变色，这样可以保证肉类更加鲜嫩美味。

加入豆角：倒入焯水后的紫豆角，继续翻炒。

将焯水后的紫豆角倒入锅中，与肉一起继续翻炒，这样能够使紫豆角更加入味。

调味：加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉进行调味。

在翻炒过程中，我们需要将适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉倒入锅中进行调味，这样可以使菜肴更加美味可口。

收汁：在菜肴即将出锅时，需要收汁。

在菜肴即将出锅时，需要将火调至小火，让汤汁慢慢收干，使菜肴更加入味。

撒上芝麻：出锅前撒上少许芝麻，增添口感和香气。

在即将出锅的时候，我们需要撒上少许芝麻，这样可以增添菜肴的口感和香气。

摆盘：将炒好的肉炒紫豆角装盘。

将炒好的肉炒紫豆角装盘，如果喜欢可以在上面加上一些碎葱末，美观大方。

搭配饭菜：肉炒紫豆角可以搭配米饭或者馒头一起食用。

肉炒紫豆角可以搭配米饭或者馒头一起食用，这样可以让餐桌更加丰富多彩。

营养价值：肉炒紫豆角既美味又健康，富含蛋白质和维生素。

肉炒紫豆角不仅口感好，而且营养价值很高，富含蛋白质和维生素，对身体健康有很大的帮助。

肉炒紫豆角是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，适合各个年龄段的人群食用。

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