青椒洋葱回锅肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

青椒洋葱回锅肉是一道家常菜，无论是做早餐、午餐还是晚餐都是非常不错的选择。这道菜色香味美，口感丰富，而且也不需要太多的调味料，非常健康。下面我就为大家分享一下我自己做青椒洋葱回锅肉的方法。

准备材料

首先要准备好所需的材料：猪肉（里脊肉或者瘦肉都可以）、青椒、洋葱、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒和生粉。

将猪肉切片

将猪肉切成片状，切的时候尽量保持统一的大小，这样做出来的菜会更加美观。

用盐、生粉腌制

将切好的猪肉加入适量盐和生粉，腌制10-15分钟，这样可以去除腥味，同时也可以让肉质更加鲜嫩。

青椒洋葱切丝

将青椒和洋葱都切成细丝状，这样做起来更加入味。

蒜切末

将蒜切成末状，备用。

热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，等到油温升高后，放入切好的蒜末，翻炒几下。

放入猪肉

接下来将切好的猪肉放入锅中，煸炒至变色。

加入料酒

在猪肉变色后加入适量的料酒，这样可以去除猪肉的异味，并且能够提升菜肴的香味。

加入老抽和白糖

在料酒蒸发后，加入适量的老抽和白糖，这样可以让菜肴颜色变得更漂亮，口感更加丰富。

放入青椒和洋葱

等到猪肉煸炒至八成熟的时候，放入切好的青椒和洋葱丝，翻炒几下，让它们与猪肉充分混合。

加入生抽

在翻炒青椒和洋葱丝的过程中，加入适量的生抽，这样可以提升菜肴的鲜味。

用水淀粉勾芡

如果觉得炒出来的汁水有点多，可以用适量的水淀粉勾芡，让汁水变得更加浓稠，口感更加好。

放入芝麻油

最后在菜肴完成的时候，加入适量的芝麻油，这样可以提升菜肴的香气和口感。

装盘

将做好的青椒洋葱回锅肉装盘，配上白饭或者馒头一起食用，味道更佳。

青椒洋葱回锅肉是一道营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且做起来也非常简单。只要掌握好每一步的操作，相信大家都可以轻松做出一道口感丰富、色香味俱佳的青椒洋葱回锅肉。

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