青椒丝炒肉片的做法是什么？如何炒出美味的青椒丝炒肉片？

青椒丝炒肉片是一道广受欢迎的家常菜品，既健康又美味。它选用新鲜青椒、嫩嫩的瘦肉片，经过简单的烹制即可完成。下面我们就来详细介绍如何制作这道美食。

选料

在制作青椒丝炒肉片时，需要准备好新鲜的青椒、猪肉，以及一些调味品如盐、酱油、料酒等。

准备工作

将猪肉切成薄片，青椒洗净去籽切成细条状。在调味方面，可将盐、酱油、料酒、淀粉等混合均匀备用。

处理猪肉片

将切好的猪肉片加入调味料中，腌制15分钟左右。腌制时要注意均匀地涂抹在肉片上，让每一块肉都能够吸收到调味料。

处理青椒

将准备好的青椒放入开水中焯烫，焯烫时间不要过长，否则会影响口感。烫好后捞出放入冷水中，这样可以保持青椒的色泽和口感。

热锅入油

将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒。

加入青椒

当猪肉变色后，加入焯烫好的青椒，继续翻炒。

加盐调味

待青椒炒软后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量增减。

加酱油提香

接着，加入适量的酱油，用酱油来提香。但不要加过多，以免影响口感。

加料酒

再加入少量的料酒，可去腥提味。

淋鸡精

在食材出锅前淋上一点鸡精，提升菜品的口感和香气。

出锅装盘

炒好的青椒丝炒肉片可以直接出锅装盘，上面撒上适量的葱花点缀即可。

烹饪技巧

青椒丝炒肉片的制作需要掌握一些技巧。比如在切猪肉片时，要切成足够薄的片，这样肉质会更嫩滑；在翻炒时，要不断翻动锅中食材，以免烧焦。

注意事项

在制作青椒丝炒肉片时，需要注意卫生安全。在选购食材时，要选择新鲜的食材，做好防止交叉感染的措施。

食用提示

青椒丝炒肉片口感鲜美，营养丰富。在食用时可以搭配米饭或者馒头食用，更具饱腹感。

青椒丝炒肉片是一道简单又美味的家常菜品。通过对食材和调味的精心搭配，可以制作出味道丰富、色香味俱佳的青椒丝炒肉片。大家不妨在家里尝试一下，制作一道美味的青椒丝炒肉片，享受美食带来的愉悦。

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