青椒焖茄子的做法是什么？步骤详解如何做？

茄子是一道非常受欢迎的家常菜，而青椒则可以为茄子的味道增添一份清爽和活力。将两者结合在一起，做出一道青椒焖茄子，不仅能够满足口感的需求，还能够营养丰富。

一、准备材料

将茄子、青椒、葱姜蒜、瘦肉等材料备齐。需要注意的是，茄子的选择要选用长而细的品种，口感更加好。

二、处理茄子

将茄子去皮后切成大小相近的块状，加入适量盐水中浸泡，可以使其更加入味。

三、焯水

将切好的茄子放入开水中烫一下，这样可以去除茄子的苦味和异味。

四、切青椒

将青椒洗净去籽，切成大小适中的丝状。

五、处理肉类

将瘦肉切成丝状，加入适量盐、料酒、生抽等调味料腌制15分钟。

六、锅中倒油

锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆香后放入肉丝煸炒。

七、放入茄子

翻炒均匀后，将处理好的茄子放入锅中，继续翻炒。

八、加水

将适量清水倒入锅中，水要没过茄子，开小火焖煮10分钟。

九、放入青椒

待茄子变软后，将切好的青椒放入锅中，继续焖煮5分钟。

十、调味

加入盐、味精等调味料，再翻炒均匀即可出锅。

十一、口感升级

如果喜欢重口味的朋友，还可以加入一些豆瓣酱和辣椒油，提升口感。

十二、搭配食物

这道青椒焖茄子可以与米饭、馒头等搭配食用，尤其是在夏季，更是一道清爽又开胃的佳肴。

十三、多样变化

除了青椒焖茄子之外，茄子还可以搭配其他蔬菜如豆角、土豆等一起做成不同的菜品。

十四、家常美食

青椒焖茄子是一道非常适合家常制作的美食，不仅口感好，而且烹饪过程简单易学。

十五、

青椒焖茄子是一道口感清爽、色香味俱佳的家常菜，适合任何人群食用。在烹饪的过程中，注意茄子的处理和焯水步骤，可以让菜品更加入味。同时，也可以根据个人口味加入不同的调料来提升口感。

Tags：焖茄子