青椒炒猪杂怎么做？步骤是什么？

猪杂青椒是一道非常普遍的下饭菜，不仅口感爽脆，还富含营养。今天，本文将介绍如何做出一锅香辣美味的猪杂青椒，让你的饭菜更加丰富多彩。

选购食材时应注意的事项

在买食材时，应该选择质量好的猪杂和青椒，尽量避免带血丝或者瑕疵的猪杂，新鲜的青椒口感更佳。

猪杂处理步骤

将猪肝、猪肺、猪心、猪肠等猪杂放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，切成小块备用。

青椒处理步骤

将青椒洗净，去除茎和籽，切成条状备用。

准备调料

蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、生抽、老抽等调料备齐。

热锅凉油

将锅子放在火上，加入适量的油，待油热后加入姜末和蒜末煸炒出香味。

加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，煸炒出红油。

炒猪杂

将切好的猪杂倒入锅中，翻炒至肉变色。

加入青椒

将切好的青椒倒入锅中，继续翻炒。

加入调料

在猪杂和青椒翻炒均匀后，加入盐、味精、料酒等调料，继续翻炒，直至肉和青椒都完全入味。

适量加水

在肉和青椒翻炒均匀后，可以适量加水，让菜更加入味。

焖煮

将锅盖盖上，用中小火焖煮5分钟左右，让菜更加香鲜。

调整口味

根据个人口味调整盐和味精的用量。

出锅装盘

将炒好的猪杂青椒出锅，装盘即可。

吃前注意事项

猪杂青椒口感爽脆，味道浓郁，但是不宜多食，容易上火。

猪杂青椒是一道非常健康美味的下饭菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作猪杂青椒的技巧，快来试试吧！

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