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苤蓝,又称毛蓝花,是一种常见的蔬菜,其营养价值极高。而苤蓝丝,是以苤蓝为原料制成的一种菜肴,口感鲜嫩、清爽可口。本文将介绍一道简单易学的苤蓝丝做法,以青红椒为辅料,制作出清爽美味的素菜佳肴。
1.准备材料:苤蓝丝、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
2.苤蓝丝的处理:将苤蓝洗净去皮,切成细条。烧开水后,将苤蓝丝放入水中焯烫一下,然后捞出沥干备用。
3.青红椒的处理:将青红椒洗净去籽,切成丝备用。
4.葱姜蒜的处理:将葱姜蒜分别切成末备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
6.放入青红椒丝翻炒。
7.放入苤蓝丝继续翻炒。
8.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续翻炒。
9.加入适量的水,大火烧开。
10.放入适量的水淀粉勾芡。
11.继续翻炒,让汤汁均匀包裹在苤蓝丝上。
12.出锅前再加入一点油,翻炒均匀。
13.将炒好的苤蓝丝装盘。
14.撒上一些芝麻和香菜末,提升菜品的色香味俱佳的口感。
15.一道青红椒爆苤蓝丝的清爽美味的素菜佳肴就做好了,香气四溢,开胃解油。
青红椒爆苤蓝丝是一道简单易学的素菜佳肴,口感鲜嫩、清爽可口。它不仅可以增添餐桌的色彩,还具有丰富的营养价值,是一道健康美味的佳肴。
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