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长豆烧茄子是一道家常菜品，以其辣味浓郁、口感丰富，深受人们喜爱。本文将为大家介绍如何制作这道菜品。
准备食材
在制作这道菜品之前，需要准备长豆、茄子、青椒等食材，还需准备姜蒜、红油豆瓣酱等调味料。
将食材处理干净
将长豆去除两端的筋和老皮，切成约3厘米长的段。将茄子切成1.5厘米见方的块。青椒去籽切成小块。
焯水处理
将长豆放入开水中焯水2分钟，捞出备用。将切好的茄子也放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
热锅加油
将锅加热，倒入适量油。放入姜蒜末爆香。
加入调料
倒入适量红油豆瓣酱煸炒出红油，放入糖和盐。
加入长豆和茄子
将焯过水的长豆和茄子放入锅中，翻炒均匀。
加入适量水
倒入适量水，待水开后转小火焖煮5分钟。
加入青椒
放入切好的青椒，再翻炒均匀。
出锅装盘
待青椒变色后关火，起锅装盘即可。
口感介绍
这道菜品的特色在于长豆和茄子的口感结合，香辣味浓郁。
菜品营养价值
长豆富含蛋白质、胡萝卜素等营养成分；茄子含有丰富的维生素B和C等营养成分。这道菜品不仅味道美味，而且也富含营养。
注意事项
在焯水处理时，时间不要过长，否则容易烂掉。在加入调料时，可以根据自己的口味适量增减。
如何搭配
这道菜品可以搭配米饭一起食用，也可以搭配凉拌小黄瓜等凉菜。
保存方法
如果有剩余的菜品，可以放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存。
长豆烧茄子是一道简单易制作、营养丰富的家常菜品。希望本文的介绍能够帮助大家制作出一道口感丰富、美味可口的菜品。
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