超简单的牛肉干的做法？如何在家轻松制作？

牛肉干是一道美味的肉制品，在市面上有各种各样的牛肉干供应。但是，许多人都喜欢在家里自己动手做一些美味的食物。虽然市面上有许多牛肉干的制作方法，但很多方法需要使用烤箱等设备，不太适合家庭制作。本文将介绍一种超简单的牛肉干制作方法，不需要使用烤箱等设备，希望对大家有所帮助。

一：准备食材

在制作牛肉干前，首先要准备好牛肉和调料。牛肉可以选择牛腿肉或者牛脊肉，这两种肉的纹理比较细腻，适合制作牛肉干。调料方面需要盐、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖和料酒。

二：切好牛肉

将准备好的牛肉切成2-3厘米宽的条状，长度根据自己的喜好来定。切的时候要保持肉的一致性，这样烤出来的牛肉干口感才会好。

三：腌制牛肉

将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的盐、孜然粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀。腌制时间最好是一晚上，这样牛肉能够更好地吸收调味料。

四：晾干腌制好的牛肉

将腌制好的牛肉放在凉爽通风的地方晾干，这样能够让牛肉表面的水分蒸发掉一部分。晾干的时间根据天气情况和温度等因素来定，一般需要2-3个小时。

五：准备热水

将热水烧开，然后关火，等待水温降到70度左右。这样的水温比较适合牛肉的烤制，不会让肉烤得太老或者太嫩。

六：加热水

将晾干的牛肉放入70度左右的热水中，焯水1-2分钟。这样可以去除牛肉表面的一些污物和腌制调料，同时也能够使牛肉更好地烤制。

七：拍干水分

将焯好水的牛肉捞出来，用厨房纸巾把表面的水分拍干。这样可以使牛肉烤制的时间更短，同时也能够保持牛肉的质感。

八：准备烤盘

将拍干水分的牛肉放在烤盘上，尽量让它们不要重叠。这样可以使牛肉烤制得更加均匀。

九：调味

将适量的孜然粉、花椒粉、盐和白糖混合在一起，撒在放好牛肉的烤盘上。这样可以使牛肉更加香味十足。

十：烤制

将调味好的牛肉放入预热好的烤箱中，烤箱温度设定为130度左右。烤制时间大约需要3个小时，具体时间需要根据牛肉的厚度和烤箱的温度来定。

十一：翻面

在烤制的过程中，每隔一个小时需要将牛肉翻面一次。这样可以让牛肉烤得更加均匀，同时也能够避免烤出来的牛肉干太脆或者太嫩。

十二：喷水

在烤制的过程中，需要定期地向烤盘喷一些水，可以使牛肉的表面不会太硬。不过要注意，喷水的时候不能喷在牛肉表面，而是要喷在烤盘周围。

十三：取出

等到牛肉烤制好之后，取出烤盘。将烤好的牛肉放在凉爽通风的地方晾凉，这样可以使牛肉干更加口感好。

十四：包装

将晾凉的牛肉干放入保鲜袋或者密封罐中保存。这样可以保持牛肉干的新鲜度和口感。

十五：品尝

经过这些步骤制作出来的牛肉干非常美味，口感鲜嫩、香气十足。不妨尝试一下自己动手做牛肉干，相信会让你爱上这道美食。

以上就是超简单的牛肉干制作方法，相比较市面上其他牛肉干的制作方法，这种方法更加简单易行，不需要使用烤箱等专业设备。只需要按照上述步骤进行操作，就可以在家里制作出美味的牛肉干了。希望这篇文章对大家有所帮助。

Tags：牛肉干