超级简单的黑椒牛柳怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一名忙碌的职场人士，经常熬夜加班的我非常喜欢在家里做简单又好吃的菜肴。今天，我要向大家分享一道超级简单的黑椒牛柳的做法，只需几步就能轻松做出口感绝佳的美味佳肴。

选购食材，准备材料

在做黑椒牛柳前，首先要选购新鲜的牛肉，最好选择优质的肉类，如和牛、安格斯牛肉等。还需要准备黑胡椒粉、蒜粉、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油等材料。

切牛肉

将选购好的牛肉切成薄片，切片时要注意刀口要平整，切片的厚度要均匀。

腌牛肉

将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、蒜粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

炒牛肉

将腌好的牛肉均匀地撒上一层淀粉，让牛肉更加嫩滑。倒入适量的色拉油，加热至八成热后将牛肉放入翻炒。

加入黑胡椒粉

在翻炒牛肉的过程中，可以适量加入黑胡椒粉，能够增添牛肉的香气和口感。

调味

在炒牛肉的过程中，可以根据个人口味适量调整盐的量。同时加入适量的水，煮开后加入一勺淀粉水，让汤汁变得更加浓稠。

撒上黑胡椒粉

在将牛肉装盘前，可以在上面撒上一层黑胡椒粉，让整道菜肴更加诱人。

装盘

将炒好的黑椒牛肉装盘，可以根据个人喜好加入蔬菜等搭配食用，营养又美味。

黑椒牛肉的功效

黑椒牛肉不仅美味，而且还具有多种保健功效。黑胡椒含有大量的维生素C和抗氧化剂，能够增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。

如何挑选牛肉

挑选牛肉时，要选择颜色鲜红、肉质细腻、富有弹性的牛肉。质量好的牛肉含有较少的脂肪，营养价值更高。

如何掌握火候

在炒牛肉时，要注意火候的掌握。火太大会使牛肉变得老硬，火太小则容易出汤水。炒牛肉时应该保持火力中等，让牛肉熟透、口感细腻。

淀粉水的作用

在炒牛肉时加入淀粉水能够让汤汁变得更加浓稠。淀粉水能够起到勾芡的作用，提高菜肴的口感和质感。

为什么要腌制牛肉

腌制牛肉能够让牛肉更加入味、更加嫩滑。在腌制过程中，盐能够起到杀菌的作用，防止肉类变质，同时还能够使牛肉更具有弹性。

黑胡椒与白胡椒的区别

黑胡椒和白胡椒都是大家比较常见的调料之一，但二者还是有些区别的。黑胡椒是指成熟的果实晒干后磨成的粉末，口感较重。而白胡椒则是将未成熟的果实削去表皮后晒干磨成的粉末，口感较为清淡。

黑椒牛肉是一道简单又美味的家常菜肴，制作方法非常简单。只需要选购新鲜的牛肉，腌制入味，然后加入黑胡椒粉、调味即可。同时，黑胡椒牛肉还具有多种保健功效，是一道既美味又健康的佳肴。

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