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咸鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的美食之一,但市面上的咸鸡蛋往往含有大量添加剂,不利于健康。今天,我们将会教你如何自制出健康无添加的油浸咸鸡蛋。
选材要求:选用大小相近、无裂纹的新鲜鸡蛋
要想制作出美味的咸鸡蛋,选材至关重要。因为鸡蛋大小不一样,所以需要选择大小相近的鸡蛋。同时,要确保鸡蛋表面无裂纹。
用清水洗净鸡蛋,用盐水浸泡
将选好的鸡蛋用清水洗净后,用盐水浸泡大约20分钟。这样可以去除鸡蛋表面的细菌,同时也能让蛋壳更加坚硬,更方便操作。
制作咸水:水与盐比例为10:1
在制作咸鸡蛋之前,需要先制作咸水。咸水的制作非常简单,只需将水与盐按10:1的比例混合即可。
浸泡鸡蛋至半个月左右
将用盐水浸泡好的鸡蛋,放入制作好的咸水中,盖好盖子,放置于阴凉处。咸鸡蛋的浸泡时间一般在半个月左右,具体时间可根据个人口感而定。
加入香料调味
在浸泡咸鸡蛋的过程中,可以加入一些香料调味。可以加入大葱、姜片、八角等香料,这样能让咸鸡蛋更加香味浓郁。
定期翻转鸡蛋
在咸鸡蛋浸泡的过程中,需要定期翻转鸡蛋,确保每个部位都能均匀地受到咸水的浸泡。
晾干鸡蛋表面
在浸泡了半个月左右之后,取出鸡蛋,用干净的毛巾将鸡蛋表面擦干,让鸡蛋表面变得光滑。
煮沸水将鸡蛋放入锅中,用小火煮15分钟
将煮沸的水倒入锅中,加入适量盐,放入咸鸡蛋,用小火煮约15分钟。这样能让咸鸡蛋更加入味。
将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却
将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却,这样不仅能使鸡蛋口感更好,而且也能更好地去除鸡蛋表面的膜。
将鸡蛋剥壳
将冷却好的鸡蛋剥壳,将剥壳后的鸡蛋洗净,晾干备用。
加入花生油和香油拌匀
在一碗中加入适量花生油和香油,然后将咸鸡蛋放进碗中,拌匀。
用保鲜膜包裹
将拌好的咸鸡蛋用保鲜膜包裹好,放置于冰箱中冷藏。
提前取出室温回软
在食用咸鸡蛋时,需要提前取出放在室温下回软,这样口感更佳。
注意保存
自制的咸鸡蛋不含任何添加剂,所以需要注意保存。将咸鸡蛋放在干燥的环境中,避免阳光直射。
通过以上的步骤,我们成功自制出健康无添加的油浸咸鸡蛋,而且口感也非常美味。希望大家也能尝试一下,亲手制作属于自己的咸鸡蛋。
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