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自制出油咸鸡蛋的做法？步骤和技巧是什么？

游客 2025-03-19 12:56:02 家常菜谱 108 ℃

咸鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的美食之一，但市面上的咸鸡蛋往往含有大量添加剂，不利于健康。今天，我们将会教你如何自制出健康无添加的油浸咸鸡蛋。

选材要求：选用大小相近、无裂纹的新鲜鸡蛋

要想制作出美味的咸鸡蛋，选材至关重要。因为鸡蛋大小不一样，所以需要选择大小相近的鸡蛋。同时，要确保鸡蛋表面无裂纹。

用清水洗净鸡蛋，用盐水浸泡

将选好的鸡蛋用清水洗净后，用盐水浸泡大约20分钟。这样可以去除鸡蛋表面的细菌，同时也能让蛋壳更加坚硬，更方便操作。

自制出油咸鸡蛋的做法？步骤和技巧是什么？

制作咸水：水与盐比例为10:1

在制作咸鸡蛋之前，需要先制作咸水。咸水的制作非常简单，只需将水与盐按10:1的比例混合即可。

浸泡鸡蛋至半个月左右

将用盐水浸泡好的鸡蛋，放入制作好的咸水中，盖好盖子，放置于阴凉处。咸鸡蛋的浸泡时间一般在半个月左右，具体时间可根据个人口感而定。

加入香料调味

在浸泡咸鸡蛋的过程中，可以加入一些香料调味。可以加入大葱、姜片、八角等香料，这样能让咸鸡蛋更加香味浓郁。

自制出油咸鸡蛋的做法？步骤和技巧是什么？

定期翻转鸡蛋

在咸鸡蛋浸泡的过程中，需要定期翻转鸡蛋，确保每个部位都能均匀地受到咸水的浸泡。

晾干鸡蛋表面

在浸泡了半个月左右之后，取出鸡蛋，用干净的毛巾将鸡蛋表面擦干，让鸡蛋表面变得光滑。

煮沸水将鸡蛋放入锅中，用小火煮15分钟

将煮沸的水倒入锅中，加入适量盐，放入咸鸡蛋，用小火煮约15分钟。这样能让咸鸡蛋更加入味。

将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却

将煮好的鸡蛋放在冷水中冷却，这样不仅能使鸡蛋口感更好，而且也能更好地去除鸡蛋表面的膜。

将鸡蛋剥壳

将冷却好的鸡蛋剥壳，将剥壳后的鸡蛋洗净，晾干备用。

加入花生油和香油拌匀

在一碗中加入适量花生油和香油，然后将咸鸡蛋放进碗中，拌匀。

用保鲜膜包裹

将拌好的咸鸡蛋用保鲜膜包裹好，放置于冰箱中冷藏。

提前取出室温回软

在食用咸鸡蛋时，需要提前取出放在室温下回软，这样口感更佳。

注意保存

自制的咸鸡蛋不含任何添加剂，所以需要注意保存。将咸鸡蛋放在干燥的环境中，避免阳光直射。

通过以上的步骤，我们成功自制出健康无添加的油浸咸鸡蛋，而且口感也非常美味。希望大家也能尝试一下，亲手制作属于自己的咸鸡蛋。