自创家庭版大盘鸡的做法？如何做出地道美味的大盘鸡？

大盘鸡是川菜中的一道经典菜品，但在家里做起来却有些困难。今天，笔者将分享自创家庭版大盘鸡的做法，让您也能在家里享受到正宗的大盘鸡美食。

食材准备

在准备食材时，我们需要2斤鸡腿肉、1个生姜、1个大蒜、3个青椒、2个干辣椒、适量香菜和葱花、适量盐和花椒粉。

鸡肉处理

将鸡腿肉清洗干净，去皮去骨切成小块，用盐和花椒粉腌制20分钟。

腌料制作

将生姜和大蒜切成末，加入盐、生抽、老抽、料酒和糖混合均匀。

炒制鸡肉

热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉，翻炒至表面金黄，捞出备用。

爆香蒜姜

再次倒入适量油，爆香切碎的生姜和大蒜，加入干辣椒继续爆炒。

烹制鸡肉

加入事先制作好的腌料，翻炒至鸡肉均匀裹上调料，倒入清水淹没鸡肉，加入八角和桂皮，煮开后转小火煮30分钟。

加入青椒

将青椒切成小块加入锅中，继续煮5分钟。

烹制汁水

将锅中的水煮干，让汁水浓稠起来，最后加入香菜和葱花点缀即可。

色香味俱佳

此时的大盘鸡已经变得色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

调整口味

如果觉得味道不够重或者太辣，可以根据个人口味添加酱油或者糖等调味料。

食用注意

大盘鸡容易过饱，不要一次吃太多，同时煮制的时间要充足，才能保证肉质鲜嫩。

搭配美食

可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，更好的享受大盘鸡的美味。

保存方法

如果剩余的大盘鸡不能一次食用完，可以放入密封容器中保存，放置冰箱冷藏，随时食用。

通过以上15步的介绍，我们学会了如何在家里做一道正宗的大盘鸡。只要掌握了烹饪技巧，就能做出色香味俱佳的大盘鸡，为家人朋友带来美味佳肴。

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