竹笙北菇老鸡汤的做法是什么？如何在家轻松制作？

在寒冬腊月，一碗热气腾腾的汤菜，不仅可以暖和身体，更可以滋养健康。竹笙北菇老鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，不仅补气补血、益肾养肝，还能提高免疫力、抵御寒冷，深受人们的喜爱。下面我们来分享一下这道美味汤菜的制作方法。

一：选材准备

1.主料：老母鸡1只，竹笙50克，北菇50克。

2.辅料：生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量。

3.老母鸡选用毛色黄、皮薄、肉质细嫩、口感鲜美的品种为佳，竹笙和北菇要选用干净、完整、无虫蛀、无异味的品质优良的菌类。

二：鸡的处理

1.将老母鸡宰杀、去毛、去脏器，洗净后切成块状。

2.锅中加水，放入姜片和葱段，加入鸡块，烧开后撇去浮沫，再倒入适量清水煮沸，去掉表面浮沫和杂质。

三：竹笙和北菇的处理

1.竹笙、北菇分别用清水泡发2-3个小时，洗净后切成块状。

2.锅中加水，加入料酒和姜片，将竹笙和北菇放入锅中焯水。

四：炖制汤底

1.将焯水后的鸡块、竹笙和北菇放入锅中，倒入适量的清水，加盖炖煮2-3小时。

2.在炖制过程中，不断地撇去浮沫，并保证汤的温度保持在80-90℃之间。

五：调味

1.待汤熬制至浓郁时，加入适量的盐，按个人口味进行调节。

2.可根据个人喜好加入少许胡椒粉、香菜等调味料。

六：炖煮时间

1.炖煮的时间要充分，一般需要3-4小时左右，这样鸡肉就能烂烂的、入口即化。

2.炖煮时可以用慢火，让汤的味道更加鲜美。

七：鸡肉口感

1.炖煮过后，鸡肉的口感会非常嫩滑，而且汤汁会被完全吸收，营养成分也被锁住了。

2.食用时可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

八：竹笙的功效

1.竹笙是一种天然食材，富含植物纤维、钙质、铁质等多种营养成分。

2.竹笙还有利尿、降血压、增强免疫力等功效，是一种非常健康的食材。

九：北菇的功效

1.北菇是一种优秀的菌类食品，含有多种氨基酸、脂肪、矿物质和微量元素等营养成分。

2.北菇还具有调节免疫系统、预防心血管疾病、抗癌等多种功效，是一种非常有益的食材。

十：老母鸡的功效

1.老母鸡含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，能够滋补身体，增强体质。

2.吃老母鸡还可以帮助改善贫血、延缓衰老、改善睡眠质量等作用。

十一：竹笙北菇老鸡汤的适用人群

1.竹笙北菇老鸡汤适合所有人群食用，特别适合虚寒体质、经常感冒的人。

2.还适合长期熬夜、工作压力大的人群食用，有助于提高免疫力、缓解疲劳。

十二：食用注意事项

1.食用时应注意汤的温度，不要太烫以免烫伤口腔。

2.食用时应注意鸡骨头，尽量避免食用，以免刺伤食道。

十三：竹笙北菇老鸡汤的存储

1.炖制好的汤菜可以先倒入瓶子中，放到冰箱中冷藏保存。

2.食用时，将汤倒入锅中加热即可。

十四：竹笙北菇老鸡汤的营养价值

1.竹笙北菇老鸡汤的营养价值非常高，其中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素等。

2.同时，这道汤还能增强免疫力、促进血液循环、补肾养肝等作用，有助于保持身体健康。

十五：

竹笙北菇老鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，制作方法简单易行，口感嫩滑、营养丰富。无论是冬季还是其他季节，都可以适量食用，享受美味的同时补充营养，增强身体健康。

Tags：竹笙北菇老鸡