猪肉茄子炖粉条的做法是什么？步骤详解如何做？

猪肉茄子炖粉条是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜，成为了许多家庭的必点之一。其特点在于粉条入味，茄子鲜香，猪肉嫩滑，且这三种食材的搭配相得益彰，令整道菜品浓郁可口。粉条还具有补充能量、促进胃肠蠕动、防止便秘等作用，是健康食材之一。本文将为大家介绍以猪肉茄子炖粉条为主题的详细制作方法，希望能够帮助大家做出一道美味又营养的家常菜。

一、准备原料

在制作猪肉茄子炖粉条之前，需要准备好相应的食材。这里需要准备豆腐皮、粉条、大葱、姜片、蒜瓣、猪肉、茄子和调料等。

二、准备工作

在制作猪肉茄子炖粉条之前，需要将食材进行预处理。首先将豆腐皮泡发，用清水冲洗干净；然后将粉条泡发并沥干水分；将大葱切成段，姜片切成薄片，蒜瓣拍碎备用；猪肉切成小块备用；茄子切成小块，放入盐水中浸泡。

三、热锅凉油

用炒锅加热，放入适量食用油，加热至六成热。

四、爆香姜蒜

将切好的姜片和蒜瓣放入锅中，用中火翻炒，直至散发出浓郁的香味。

五、放入猪肉

将切好的猪肉块放入锅中，用中火快速煸炒至变色。

六、加入调料

在猪肉的基础上，加入适量料酒、生抽、老抽、盐等调料，搅拌均匀。

七、放入豆腐皮

将泡发好的豆腐皮放入锅中，用中火快速翻炒均匀。

八、加入粉条

在豆腐皮的基础上，加入泡发好的粉条，快速翻炒均匀。

九、加水炖煮

在翻炒好的食材上，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，用中小火煮开。

十、放入茄子

在开水的基础上，将泡发好的茄子块放入锅中，再次煮沸后调低火力。

十一、小火炖煮

将火力调低，继续用小火炖煮15-20分钟左右，直至汤汁浓稠。

十二、收汁

等到汤汁浓稠后，将锅中的汤汁收干。

十三、撒上葱花

将切好的葱花撒在锅中的食材上，提升菜品的口感和香味。

十四、出锅装盘

等待葱花撒好后，即可把猪肉茄子炖粉条盛装到盘子里面。最后即可放心享用。

十五、

猪肉茄子炖粉条是一道颇具特色和营养价值的家常菜品。通过逐步详细的制作方法，相信大家都能够轻松制作出一道口感鲜美、滋味独特、又营养丰富的猪肉茄子炖粉条，为家人带来一份健康美味的享受。

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