炸茄夹的做法是什么？如何在家轻松制作美味炸茄夹？

炸茄夹是一道来自陕西的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法并不复杂，只要掌握了关键步骤和技巧，就能在家DIY一份美味的炸茄夹。下面，就让我们一起来揭秘它的制作方法吧！

一、准备食材

为了制作出美味的炸茄夹，我们需要准备好以下食材：面粉、熟油酥、茄子、辣椒、姜蒜、盐、酱油、花生油、鸡蛋等。

二、切茄子

将茄子洗净去皮，然后切成1-2厘米宽的长条状。将切好的茄子放在盆中，加入少量盐，拌匀腌制10分钟。

三、制作面团

将面粉和熟油酥按照1的比例混合均匀，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团醒发20分钟。

四、炸茄子

将腌制好的茄子均匀地裹上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

五、炒馅料

将辣椒、姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后加入炒好的茄子，翻炒均匀。

六、调味

加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒2-3分钟后关火。

七、包馅

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形饼皮，然后将炒好的茄子馅包入饼皮中。

八、擀面皮

将包好馅的饼皮擀成薄片，这样做可以让炸茄夹更加酥脆可口。

九、烤制

将擀好的饼皮放在预热好的烤箱中，烤制10-15分钟左右，直至表面呈现出金黄色。

十、切块

将烤好的饼皮取出，稍稍冷却后切成小块，备用。

十一、裹蛋液

将切好的饼皮块裹上蛋液，这样可以让外层更加酥脆。

十二、再次烤制

将裹好蛋液的饼皮块放回烤箱中烤制5-8分钟，直到表面呈现出金黄色即可。

十三、出炉享用

将烤好的饼皮块取出，摆放在盘子中，趁热配上自己喜欢的酱料和蔬菜即可食用。

十四、小贴士

1.要选用新鲜且不带苦味的茄子；

2.面团一定要醒发，这样做可以让炸茄夹更加松软；

3.包馅时要包紧，不要留下空隙；

4.烤制时温度控制要适中，避免过度或不足烤制；

5.裹蛋液时要均匀，以免影响口感。

十五、

通过以上的制作方法和小贴士，相信大家已经掌握了如何在家DIY炸茄夹的技巧。虽然做起来可能有些麻烦，但只要认真揣摩，就能轻松制作出口感鲜美、营养丰富的炸茄夹。快来尝试吧！

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