炸猫耳朵的做法是什么？如何在家轻松制作？

猫耳朵是一种传统小吃，起源于江苏省宜兴市。其特点是外皮酥脆，内部松软，味道香甜。猫耳朵常常作为节日或聚会时的小点心，也是一种受到孩子们欢迎的美食。本文将为您介绍如何制作美味可口的油炸猫耳朵。

一、准备材料，制作猫耳朵的面团

为了制作一份美味可口的猫耳朵，我们需要准备面粉、白糖、食盐、发酵粉以及温水。将这些材料按比例混合，搅拌均匀后揉成面团。

二、饧面团

将揉好的面团放在碗里，用湿布盖住，放在温暖的地方进行饧面团。待面团发酵至原来大小的两倍，即可继续下一步制作。

三、将面团切成小块

将发酵好的面团取出来，用刀将其切成小块，大约每个块的大小为拇指指甲盖那么大。

四、擀面皮

用擀面杖将每个小面块擀成大约厚度为2毫米左右的圆饼。

五、切割成形

用刀将擀好的圆饼切成长条，再将长条切成两段，每段再切成三角形，即可得到猫耳朵的形状。

六、发酵

将切好形状的猫耳朵放在温暖的地方发酵15-20分钟，直至猫耳朵变得蓬松。

七、准备炸锅和油

将适量的油倒入炸锅中，开火烧至油温适宜后，放入制作好的猫耳朵。

八、翻炒

待猫耳朵上下面变成金黄色时，用铲子翻转，让另一面也变成金黄色。这样可以保证猫耳朵的外皮酥脆。

九、控油

将炸好的猫耳朵取出，放在吸油纸上，用吸油纸吸掉多余的油分，让猫耳朵更加健康。

十、甜味调配

将白糖和食盐按比例混合，均匀撒在炸好的猫耳朵上，即可增加猫耳朵的口感。

十一、猫耳朵的配料

在食用时，可以将猫耳朵搭配芝麻、花生、桂花等作为调料，增加口感层次。

十二、冰糖猫耳朵

在制作猫耳朵的面团中加入适量的冰糖，制作出来的猫耳朵更加香甜可口。

十三、猫耳朵的保鲜

在制作好的猫耳朵中加入食用明胶，可以增加猫耳朵的保鲜期，让其更加美味可口。

十四、猫耳朵的文化价值

猫耳朵是中国传统小吃中的代表之一，代表了中国饮食文化中的博大精深。在传承这一美食的过程中，也传承了我们中华民族的文化。

十五、

油炸猫耳朵是一种口感酥脆、香甜可口的传统小吃，制作过程虽然稍微繁琐，但是制作出来的猫耳朵却让人回味无穷。在制作猫耳朵的过程中，也传承了中国饮食文化的价值观。

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