烟熏豆腐丸怎么做？步骤和技巧是什么？

烟熏豆腐丸是一道传统美食，让人回味无穷。它不仅营养丰富，而且口感独特，是广大美食爱好者的最爱。今天，我们就来分享一下自制烟熏豆腐丸的做法，让你在家也能轻松享受美味。

1、准备材料：豆腐、红糟、鸡蛋、淀粉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、生抽等。

在制作前准备好所需的原材料，豆腐切成小块并搅拌成泥状。

2、将豆腐泥加入红糟，搅拌均匀。

将红糟倒入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、加入淀粉和鸡蛋。

加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入切碎的香菇、葱姜蒜和五香粉。

在豆腐泥中加入切碎的香菇、葱姜蒜和五香粉，继续搅拌均匀。

5、加入适量盐和生抽调味。

加入适量盐和生抽，调味搅拌均匀。

6、将豆腐泥揉成丸子。

用手将豆腐泥揉成小丸子，大小可根据自己的喜好决定。

7、将丸子放入锅中焯水。

在锅中烧开水，将丸子放入焯水至变硬，捞出备用。

8、用竹签在丸子上扎几个小孔。

用竹签在丸子上扎几个小孔，方便烟熏时更好地入味。

9、将丸子放入烟熏锅中，加入榨菜和茶叶等。

将丸子放入烟熏锅中，加入适量的榨菜和茶叶等，烟熏时间约为30分钟至1小时。

10、取出丸子，晾凉备用。

将烟熏好的丸子取出，放置晾凉备用。

11、热锅倒油，加入豆瓣酱、蒜末爆香。

在锅中热油，加入适量的豆瓣酱和蒜末，爆香翻炒。

12、加入水、盐、味精等调味品，放入丸子煮至入味。

加入适量的水、盐、味精等调味品，将丸子放入锅中煮至入味。

13、撒上葱花和辣椒粉即可出锅。

将煮好的丸子撒上葱花和辣椒粉即可出锅，香气四溢。

14、小贴士：可根据个人口味添加其它调料。

在制作过程中，可以根据自己的口味添加一些其它的调料，比如花椒等。

15、自制烟熏豆腐丸营养美味，做法简单易学，喜欢的朋友们快快动手试试吧！

自制烟熏豆腐丸不仅营养美味，而且做法简单易学。相信喜欢美食的朋友们都会喜欢这道美味佳肴。快快动手试试吧！

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