熏肉炒蒜苔怎么做？步骤和技巧是什么？

在春天到来的时候，我们会发现各种新鲜的蔬菜都开始上市了，其中最受欢迎的就是蒜苔了。蒜苔是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和纤维素，能够帮助我们排毒养颜。而熏肉则是一种传统的美食，也是很多人喜欢的肉类食品。今天我们就来介绍一道美味又健康的家常菜——熏肉炒蒜苔。

准备材料

我们需要准备好以下材料：熏肉200克、蒜苔300克、生姜2片、葱1根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

处理蒜苔

将蒜苔摘去顶部的花苞和根部的硬质部分，洗净后斜切成3厘米长的段。

处理熏肉

将熏肉切成约1厘米见方的小块。

处理生姜和葱

将生姜切成丝，葱切成葱花备用。

调制腌料

在熏肉块上加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

热锅加油

将锅中油烧热，放入熏肉块，煎至两面金黄并熟透。

加入生姜和葱

将锅中的熏肉块取出，锅中留底油，加入生姜和葱爆香。

加入蒜苔

将处理好的蒜苔放入锅中，翻炒均匀。

调味

加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

加入熏肉块

将之前煎好的熏肉块放回锅中，翻炒均匀。

加入料酒

加入少许料酒，继续翻炒均匀。

加入生抽

加入适量的生抽，提味调色。

加入淀粉水

在锅中倒入适量的淀粉水，翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的熏肉蒜苔盛入盘中，可以撒上适量的葱花作为点缀。

这道熏肉炒蒜苔不仅味道鲜美，而且健康营养。蒜苔中的纤维素和维生素能够帮助我们清除体内垃圾和毒素，保持健康；而熏肉则是一种传统的美食，能够让我们感受到家的味道。所以，不妨在家里试着做一下这道菜品，享受美味又健康的美食吧！

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