鳕鱼炖茄子怎么做？步骤和技巧有哪些？

在忙碌的生活中，怎样才能在繁忙的工作中享受到美味又健康的食品呢？今天小编推荐给大家一道简单易学的鳕鱼炖茄子，保证让你在劳累的工作后，享受到营养和美味。

准备食材和调料

在做这道美食之前，需要准备好新鲜的鳕鱼、茄子、姜片、葱花、豆腐皮、白胡椒粉、盐、蚝油、料酒、生抽等材料和调料。

选购新鲜的鳕鱼

选购新鲜的鳕鱼是制作这道菜肴的重要步骤。应选择眼部清晰、体表光滑无斑点的鳕鱼。

将鳕鱼切成块状

将新鲜的鳕鱼切成大块状，方便入味烹调。

将茄子切成小块

将新鲜的茄子去皮后切成小块，以便更好地吸收酱汁和调料的味道。

用蚝油和白胡椒粉拌匀

在一小碗里加入适量的蚝油和白胡椒粉，拌匀后倒入鳕鱼块中，腌制片刻。

将豆腐皮切成条状

将豆腐皮切成条状，待用。

锅中倒入适量油

锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入鳕鱼块煎至两面金黄。

捞出鳕鱼块备用

将已经煎好的鳕鱼块捞出，待用。

放入姜片和葱花煸香

锅中倒入少许油，放入姜片和葱花，煸香出味。

加入茄子和豆腐皮煸炒

在煸香好的姜葱里加入切好的茄子和豆腐皮，快速翻炒均匀。

倒入适量水烧开

倒入适量的清水，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，烧开后转小火。

加入鳕鱼块

在小火炖煮的茄子汤中加入之前已经煎好的鳕鱼块，翻炒均匀，继续焖煮5-8分钟。

淋上生抽调味

将焖煮好的菜肴淋上适量的生抽，调味至适口。

起锅装盘

将焖煮好的菜肴起锅装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

鳕鱼炖茄子是一道营养丰富、美味可口又简单易学的菜肴。制作方法简单，成品色香味俱佳，适合在家中为家人烹制。

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