香炸龙利鱼的做法是什么？如何保证鱼肉鲜嫩多汁？

龙利鱼肉质鲜美、营养丰富，是人们喜欢的美食之一。而将其进行炸制，更是让它变得更加美味可口。下面将详细介绍香炸龙利鱼的做法，让您也能够在家里享受到这道美味佳肴。

1.步骤一：准备食材

在做香炸龙利鱼前，我们需要准备好食材。除了龙利鱼外，还需要一些调料和面粉等。

2.步骤二：清洗食材

将龙利鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适合大小的块状。

3.步骤三：调味处理

将准备好的龙利鱼块加入适量的盐、胡椒、生姜、葱姜等调料，腌制20-30分钟。

4.步骤四：裹粉

将腌制好的龙利鱼块裹上面粉，让每一块都均匀地裹上一层。

5.步骤五：热油炸制

倒入适量的食用油，将其加热至7成热，将龙利鱼块放入油锅中炸至金黄色即可。

6.步骤六：沥干油份

用筷子将炸好的龙利鱼块捞起，放到纸巾上沥干多余的油份。

7.步骤七：焯水

将腌制好的白菜焯水后，捞出沥干水份备用。

8.步骤八：淋酱汁

将淀粉、酱油、料酒、白糖、姜末、蒜末等材料混合均匀，淋在焯水过的白菜上。

9.步骤九：盛装上菜

将炸好的龙利鱼块摆放在装盘好的白菜上，撒上适量的葱花和芝麻，一道美味的香炸龙利鱼就做好啦！

10.烹制技巧一：炸的时间不宜过长，否则会导致食材过于干燥。

11.烹制技巧二：使用油的温度要适中，过冷则食材易沾底，过热则容易糊。

12.烹制技巧三：龙利鱼块的大小不宜过大或过小，以便于裹粉和翻炒时更加方便。

13.烹制技巧四：在炸制食材时，要掌握好火候，避免出现油花溅出等安全问题。

14.烹制技巧五：香炸龙利鱼的淋酱汁可以根据个人口味进行调整，加入一些辣椒、蒜蓉等材料，增加其味道和口感。

15.香炸龙利鱼作为一道美食佳肴，不仅味道鲜美可口，而且烹制难度并不大。只要掌握好烹制技巧和注意事项，相信每一个人都可以在家里做出一道完美的香炸龙利鱼。

Tags：龙利鱼