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红薯是一种营养价值极高的食物，而红薯饼更是深受人们的喜爱。今天我将为大家介绍一下如何制作一款香酥可口的红薯饼。
一：准备材料
在制作红薯饼之前，我们需要准备好红薯、面粉、食用油、盐、鸡蛋等食材，并准备一个干净的砧板和切菜刀。
二：清洗切割红薯
将红薯洗净后，用切菜刀将其切成小块，并放入清水中浸泡20分钟，这样可以去掉多余的淀粉和杂质。
三：煮熟红薯
将浸泡后的红薯放入锅中煮熟，约需15分钟左右，煮熟后捞出晾凉。
四：搅拌面粉
将面粉放入一个大碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
五：打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
六：制作红薯泥
将煮熟的红薯捞出，放入砧板上，用刀将其压成泥状。
七：混合食材
将制作好的红薯泥放入面粉碗中，加入打好的鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。
八：擀面皮
将揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄片。
九：切割面皮
用刀将擀好的面皮切成大小适中的圆形或长条形。
十：热锅凉油
锅中加入适量食用油，放在火上加热至6-7成热时，放入一块干净的生姜，然后捞出。
十一：油炸红薯饼
将切好的红薯饼放入油锅中炸至两面金黄色，捞出沥干油。
十二：吸油纸
将炸好的红薯饼放在吸油纸上吸去多余的油份。
十三：装盘享用
将炸好的红薯饼装盘，并可搭配沙拉酱等调料一起食用。
十四：温馨提示
在煮熟的红薯中加入少量的淀粉，可以让制作出来的红薯饼更加酥脆。
十五：
制作香酥红薯饼虽然有一定的技巧，但只要按照以上步骤进行操作，就能够轻松掌握制作方法。这道美味的红薯饼不仅可口，营养丰富，还适合各种人群食用，不妨尝试一下。
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