自制小香肠——胡萝卜色做法（健康美味双收，家庭厨房必备）

小香肠是一款深受人们喜爱的食品，但市售小香肠中含有大量添加剂和防腐剂，对身体健康不利。为了让大家吃到更加健康的小香肠，本文将介绍一种以胡萝卜色调制的自制小香肠做法。

准备工作：材料及工具

为了制作好胡萝卜色小香肠，我们需要准备好以下材料：猪绞肉、瘦肉、鸡蛋、香菜、青葱、姜蒜泥、白胡椒粉、盐、胡萝卜汁、肠衣等。此外，我们还需要准备一个绞肉机、一个搅拌机、一个沸水锅和一个温度计。

准备工作：材料处理

在将材料放入绞肉机前，需要将猪绞肉和瘦肉分别处理好，去除油脂和筋膜，并切成适当大小的块状。然后将香菜、青葱切碎，加入肉馅中。接下来，将鸡蛋打入搅拌机中，加入胡萝卜汁、姜蒜泥、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

准备工作：混合材料

将搅拌好的鸡蛋液倒入肉馅中，用手揉搓至均匀。然后加入胡萝卜汁，继续揉搓至肉馅变得稍微湿润。

准备工作：准备肠衣

将买回来的肠衣放入沸水中煮熟，然后浸泡在冷水中，取出沥干备用。

制作：装填肠衣

将处理好的肉馅均匀地装填进肠衣中，留出一定空隙，以免小香肠在加热后变形。用手掐紧两端，然后在每隔几厘米处用线绑紧，制作成适当长度的小香肠。

制作：煮熟小香肠

将制作好的小香肠放入温水中煮熟，直至内部温度达到75℃。此时，可以用温度计检测一下温度，保证小香肠煮熟熟透。

制作：晾干小香肠

将煮熟的小香肠取出，放入冷水中浸泡，然后晾干。

制作：烤制小香肠

将晾干的小香肠放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直至表面金黄酥脆。

制作：装盘小香肠

将烤制好的小香肠取出，装盘即可。

特点：胡萝卜色

本文介绍的自制小香肠采用胡萝卜汁调制，因此呈现出淡淡的橙色，既健康又美味。

特点：营养丰富

自制小香肠中不含任何添加剂和防腐剂，所以口感不但更加美味，而且更加营养丰富。

特点：家庭厨房必备

自制小香肠非常适合在家中制作，不仅口感好、健康营养，而且制作过程简单易学，是家庭厨房必备的美食之一。

注意事项：温度控制

制作自制小香肠时，一定要控制好煮熟的温度，保证小香肠煮熟熟透，避免影响食品安全。

注意事项：卫生安全

制作自制小香肠时，需要注意卫生安全问题，肉馅、工具和手部都要做好清洁消毒。

自制小香肠以胡萝卜色调制，健康美味双收。通过本文的介绍，相信大家已经能够轻松制作出口感鲜美的胡萝卜色小香肠了。希望大家能够尝试制作一下，享受家庭厨房的乐趣。

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