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吃货们注意啦!想要在家享用餐厅级别的美食吗?那就不要错过这道简单又美味的香芹炒牛里脊。这道菜色不仅香气扑鼻、口感清新、还能够满足你的胃口,是一道大家都能够接受的佳肴。接下来,让我们一起学习这道美食的做法。
一:准备工作是成功的保证
在开始之前,我们需要准备以下食材:牛里脊300克,香芹适量,葱姜蒜末各适量,料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉各适量;同时还需要切好牛肉和香芹备用。
二:处理牛里脊,让其更加嫩滑
将牛里脊切成约0.3cm左右厚的薄片,放入碗中。加入少量的盐、糖、胡椒粉、料酒,轻轻搅拌均匀,腌制20分钟,让牛里脊更加嫩滑。
三:焯水处理牛里脊,去除腥味
将处理好的牛里脊放入开水中焯水,焯煮至变色约2-3分钟后捞出沥干水分备用。这样做可以去掉牛肉中的腥味,让菜色更加鲜美。
四:香芹的处理方法
将香芹洗净沥干,切成和牛里脊差不多大小的段,以免煮熟后不易入口,切好备用。
五:调料的准备
将葱姜蒜末分别备好;将酱油、盐、糖等调料备好。
六:炒牛肉
加入适量的油在锅中烧热,放入葱姜蒜末炒香。接着放入焯水的牛肉片,小火翻炒至变色。
七:加入香芹
放入切好的香芹,继续翻炒。
八:加调料,翻炒均匀
加入适量的酱油、盐、糖,撒上一点胡椒粉,翻炒均匀。
九:加入料酒
倒入适量的料酒,提升菜肴的口感。
十:翻炒至香芹熟透
不断翻炒,等到牛肉和香芹变得充分熟透,吸收了调料的味道。
十一:调整口味
依据自己的口味喜好,适当地加入盐、酱油等调料进行调整。
十二:出锅装盘
将炒好的香芹牛里脊出锅装盘,上面可以点缀一些切好的香芹叶,更具美感。
十三:品尝美食
现在,让我们大快朵颐,品尝这道美食吧!可以搭配米饭或者面条一起食用。
十四:小贴士
这里有一个小贴士:炒牛肉的时候尽量少翻动,这样可以保证牛肉的鲜嫩口感。
十五:
香芹炒牛里脊是一道简单又美味的佳肴,只需要几个步骤就可以轻松制作。通过腌制、焯水等处理方式,让牛里脊更加嫩滑,配以香芹的清新香气,非常适合夏季食用。大家可以根据自己口味的需求,调整调料的比例,制作出更加符合自己口味的香芹炒牛里脊。
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