香芹炒牛里脊怎么做？步骤和技巧有哪些？

吃货们注意啦！想要在家享用餐厅级别的美食吗？那就不要错过这道简单又美味的香芹炒牛里脊。这道菜色不仅香气扑鼻、口感清新、还能够满足你的胃口，是一道大家都能够接受的佳肴。接下来，让我们一起学习这道美食的做法。

一：准备工作是成功的保证

在开始之前，我们需要准备以下食材：牛里脊300克，香芹适量，葱姜蒜末各适量，料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉各适量；同时还需要切好牛肉和香芹备用。

二：处理牛里脊，让其更加嫩滑

将牛里脊切成约0.3cm左右厚的薄片，放入碗中。加入少量的盐、糖、胡椒粉、料酒，轻轻搅拌均匀，腌制20分钟，让牛里脊更加嫩滑。

三：焯水处理牛里脊，去除腥味

将处理好的牛里脊放入开水中焯水，焯煮至变色约2-3分钟后捞出沥干水分备用。这样做可以去掉牛肉中的腥味，让菜色更加鲜美。

四：香芹的处理方法

将香芹洗净沥干，切成和牛里脊差不多大小的段，以免煮熟后不易入口，切好备用。

五：调料的准备

将葱姜蒜末分别备好；将酱油、盐、糖等调料备好。

六：炒牛肉

加入适量的油在锅中烧热，放入葱姜蒜末炒香。接着放入焯水的牛肉片，小火翻炒至变色。

七：加入香芹

放入切好的香芹，继续翻炒。

八：加调料，翻炒均匀

加入适量的酱油、盐、糖，撒上一点胡椒粉，翻炒均匀。

九：加入料酒

倒入适量的料酒，提升菜肴的口感。

十：翻炒至香芹熟透

不断翻炒，等到牛肉和香芹变得充分熟透，吸收了调料的味道。

十一：调整口味

依据自己的口味喜好，适当地加入盐、酱油等调料进行调整。

十二：出锅装盘

将炒好的香芹牛里脊出锅装盘，上面可以点缀一些切好的香芹叶，更具美感。

十三：品尝美食

现在，让我们大快朵颐，品尝这道美食吧！可以搭配米饭或者面条一起食用。

十四：小贴士

这里有一个小贴士：炒牛肉的时候尽量少翻动，这样可以保证牛肉的鲜嫩口感。

十五：

香芹炒牛里脊是一道简单又美味的佳肴，只需要几个步骤就可以轻松制作。通过腌制、焯水等处理方式，让牛里脊更加嫩滑，配以香芹的清新香气，非常适合夏季食用。大家可以根据自己口味的需求，调整调料的比例，制作出更加符合自己口味的香芹炒牛里脊。

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