香芹炒豆干怎么做？步骤和技巧有哪些？

香芹炒豆干是一道美味又健康的素菜佳肴，清爽可口，营养丰富。无论是素食者还是非素食者都可以尝试一下这道美食。

一、准备所需材料

准备豆干、香芹、大葱、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、淀粉和食用油等材料。

二、豆干切块并焯水

将豆干切成小块，焯水后捞出沥干备用。

三、香芹洗净切段

将香芹洗净，切成2-3厘米长的小段备用。

四、大葱、姜末和蒜末准备

将大葱、姜末和蒜末分别准备好，备用。

五、制作调料

将盐、生抽、料酒、糖和淀粉调匀，备用。

六、炒制豆干

热锅凉油，将焯水后的豆干倒入锅中煸炒。

七、加入调料

待豆干炒至金黄色时，将准备好的调料倒入锅中煸炒均匀。

八、加入香芹

将切好的香芹放入锅中，用中火翻炒几分钟。

九、加入葱姜蒜末

将准备好的大葱、姜末和蒜末放入锅中，用大火翻炒均匀。

十、调味

加入适量盐和少量白糖，用中火继续翻炒。

十一、收汁

加入适量水，用大火收汁。

十二、浇上芝麻油

炒好后浇上少量芝麻油，提升香气。

十三、起锅装盘

炒好后起锅装盘即可。

十四、食用小贴士

这道菜口感清爽，味道非常好。如果你想让它口感更加鲜美，可以在炒菜前先将豆干焯水。这道菜也可以根据个人口味进行微调，例如加入更多的调味料或者添加其他蔬菜。

十五、

香芹炒豆干是一道健康、美味的素菜佳肴，既清爽又下饭。学会这道菜，既可以满足自己的口腹之欲，又可以保证营养均衡。让我们享受这道美味的素食佳肴吧！

Tags：香芹