香菜拌豆腐怎么做？有哪些步骤和技巧？

香菜拌豆腐是一道简单易做，口感清爽美味，营养丰富的素食佳肴。香菜的清香和豆腐的嫩滑相互映衬，味道鲜美，可以作为素食或者凉菜来享用。下面，我们就来介绍一下如何制作这道美味的香菜拌豆腐。

一：准备豆腐及调料

我们要准备好所需的食材：豆腐、香菜、大葱、姜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花生油等调料。将豆腐取出，用清水洗净，控干水分备用。

二：制作豆腐

将豆腐切成均匀的小块，并放入开水中焯烫约2分钟，让豆腐口感更加嫩滑。焯烫后，取出豆腐块用清水冲洗，沥干水分备用。

三：准备调料

将大葱和香菜切碎备用。在碗中加入适量的酱油、醋、盐、糖、辣椒油、花生油等调料，混合均匀备用。

四：拌制豆腐

将焯烫好的豆腐块放入盘中，均匀地淋上调好的调料汁，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

五：加入香菜

将切好的香菜倒入拌好的豆腐中，轻轻拌匀，让香菜与豆腐充分融合，增添香气和美味。

六：加入姜末

将姜末撒在香菜拌豆腐上，搅拌均匀，让姜的味道更好地渗透到豆腐和香菜中。

七：装盘

将拌好的香菜豆腐装入盘中，撒上少许芝麻和辣椒粉，增加口感和美观。

八：食用建议

香菜拌豆腐可以作为凉菜食用，也可以搭配米饭、面条等主食食用。建议在拌制豆腐时适量控制盐分，以保证味道的均衡和健康。

九：营养价值

香菜拌豆腐富含大豆蛋白质，还含有丰富的钙、铁等矿物质和维生素B2等营养元素，可以提供人体所需的营养物质。

十：香菜的好处

香菜具有清热解毒，促进消化等多种功效。它还可以改善口气、增强食欲和预防感冒等作用。

十一：豆腐的好处

豆腐具有降血脂、促进肠道蠕动、美容等多种好处。它是素食者的重要蛋白质来源之一。

十二：红油豆腐

在香菜拌豆腐的基础上，可以加入红油、花生酱等调料，制作出口味更为丰富、辣味更浓的红油豆腐。

十三：紫菜豆腐

在香菜拌豆腐的基础上，加入切碎的紫菜，可以制作出口感更加丰富、营养更加全面的紫菜豆腐。

十四：豆腐的存储

豆腐的保质期较短，通常在2~3天内食用最佳。如果需要保存，可以放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存，但要尽快食用。

十五：

通过上述的介绍，我们可以看出香菜拌豆腐是一道简单易做，口感清爽美味，营养丰富的素食佳肴。它不仅可以增添口感和营养，还可以促进健康，是素食者和爱好者不可错过的美食。

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