香爆鸡翅的做法是什么？如何在家轻松制作？

鸡翅是我们生活中常见的美食之一，无论是家庭聚会还是各种派对聚会，都有它的身影。而香爆鸡翅更是让人垂涎三尺，那么如何制作一份美味香脆的香爆鸡翅呢？下面将为您详细介绍。

一、选购新鲜鸡翅

在制作香爆鸡翅之前，首先要选购新鲜的鸡翅。选择大小适中、表面无伤痕、肉质紧实的鸡翅。

二、去掉鸡翅的毛和脂肪

在准备鸡翅的时候，要先用火烧去鸡翅上的毛，然后再将多余的脂肪切去，这样做出来的香爆鸡翅更健康美味。

三、用盐和料酒腌制鸡翅

将去毛和去脂肪的鸡翅放入一个大碗中，加入适量盐和料酒，然后轻轻搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉更加入味。

四、用淀粉和鸡蛋液裹上鸡翅

将腌制好的鸡翅放在一个干净的碗中，加入适量淀粉和鸡蛋液，用手搅拌均匀，让鸡翅的表面均匀地裹上淀粉和鸡蛋液。

五、热油锅炸鸡翅

将锅中的油烧至七八成热，然后将裹好淀粉和鸡蛋液的鸡翅放入油锅中，用中火炸至金黄色，取出沥干油份备用。

六、用葱姜蒜爆香

将葱姜蒜切成末，放入锅中，用小火慢慢爆香，让它们的香味充分释放出来，可以提高香爆鸡翅的口感。

七、加入辣椒面和花椒粉

将适量的辣椒面和花椒粉放入锅中，与葱姜蒜混合，搅拌均匀，用小火煸炒至香味四溢。

八、加入鸡翅翻炒

将已炸好的鸡翅放入锅中，和之前的葱姜蒜和辣椒面一起翻炒均匀，让鸡翅上色。

九、加入盐和鸡精

在翻炒的过程中，适量加入盐和鸡精，调整口味，让香爆鸡翅更加美味可口。

十、加入少量的水

在鸡翅和调味料均匀混合之后，再加入少量的水，不断地翻炒，让水分蒸发，让鸡翅更加香脆。

十一、加入葱花和胡萝卜丝

在鸡翅即将炒好的时候，加入适量的葱花和胡萝卜丝，提高香爆鸡翅的颜值和口感。

十二、加入适量的香油

在关火之前，加入适量的香油，翻炒均匀，让香味更加浓郁，口感更加鲜美。

十三、上桌享用

将香爆鸡翅装盘后，撒上少许芝麻，美味可口的香爆鸡翅就可以上桌享用了。

十四、注意事项

在制作香爆鸡翅的时候，要注意用温水清洗鸡翅，切忌用冷水或者凉水，否则会使鸡翅失去鲜味。同时在炸鸡翅的时候也要注意火候，太旺的火会使鸡翅表面焦黄而内部还未熟透。

十五、

通过以上步骤的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味香爆鸡翅了。一下，选购新鲜鸡翅、去掉毛和脂肪、用盐和料酒腌制、裹上淀粉和鸡蛋液、热油锅炸鸡翅、用葱姜蒜爆香、加入辣椒面和花椒粉、加入鸡翅翻炒、加入盐和鸡精、加入少量的水、加入葱花和胡萝卜丝、加入香油、上桌享用，注意事项是制作香爆鸡翅的关键步骤。

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