咸鲜马齿苋的做法是什么？如何在家轻松制作？

随着人们对健康的关注和对美食的追求，越来越多的人开始关注天然的蔬菜，马齿苋作为其中一种具有极高营养价值的蔬菜受到越来越多人的欢迎。尤其是制作出咸鲜马齿苋，更是一道美味可口的佳肴。下面就为大家详细介绍一下制作咸鲜马齿苋的方法。

采摘时选择嫩茎

采摘马齿苋时，要选择嫩茎，因为嫩茎的味道更好，口感更嫩滑。

清洗干净马齿苋

将采摘回来的马齿苋清洗干净，去掉杂质和老叶子。

焯水去腥

将清洗好的马齿苋焯水，去掉腥味和杂质，提高后续加工的口感。

拌味道

将焯水好的马齿苋用盐、鸡精、姜末、蒜末、生抽、香醋等拌匀，让它充分吸收这些味道。

腌制入味

将拌好的马齿苋放到密封的容器中，加入适量的盐和白糖，盖好盖子，放入冰箱腌制数小时，直至入味。

干锅爆炒

将腌制好的马齿苋取出，放到干锅中爆炒，使其更加入味，口感更好。

加入花生米

在马齿苋炒至半熟时，加入适量的花生米，增加口感和营养价值。

放入葱姜蒜

在马齿苋和花生米炒至金黄色时，加入葱姜蒜等调料，炒匀。

加入少许水

在调料炒匀后，可以加入适量的清水，让马齿苋更加入味。

焖煮入味

将马齿苋焖煮至入味，水分基本被收干，口感更加浓郁。

加入料酒

在焖煮的过程中，可以加入少量的料酒，提高马齿苋的香气。

勾芡

在焖煮好的马齿苋中加入适量的淀粉水勾芡，让马齿苋汁更加浓稠。

上菜装盘

将做好的咸鲜马齿苋装盘，可以撒上一些葱花和辣椒，提高美观度。

食用方式

咸鲜马齿苋可以当做凉菜食用，也可以当做下饭菜食用，口感与咸淡可根据个人口味调整。

咸鲜马齿苋是一道美味可口的佳肴，在制作过程中需要注意用料和火候。采摘、清洗、拌味道、腌制、爆炒、焖煮等环节都需要掌握好。希望本篇文章能够给大家提供一些有用的制作方法和技巧。

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