咸菜玉米蒸肉饼怎么做？步骤和技巧是什么？

做一道美味健康的蒸肉饼，既能满足口腹之欲，又能保证营养健康。本文将介绍一道以咸菜玉米为主料的蒸肉饼，简单易学，让你在家也能轻松搞定。

准备食材

用料：猪肉末、咸菜、玉米、姜葱、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋等。

选择一斤新鲜猪肉末，适量咸菜切碎，一根玉米去壳切粒，姜葱切末备用。

制作肉馅

制作过程：将猪肉末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋拌匀后放置冰箱30分钟，让其入味。

用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。

制作蒸肉饼底层

制作过程：将玉米粒和姜葱末加入肉馅中，用勺子翻拌均匀，将肉馅铺在蒸饼盘的底部。

用手将肉馅压实，使之平整。

加入咸菜

制作过程：将切碎的咸菜均匀地覆盖在肉馅上面。

咸菜中的盐分和水分可以帮助去掉多余的脂肪，提升口感。

制作蒸肉饼上层

制作过程：再把余下的肉馅铺在咸菜上面，用手压实，使其与下层紧密结合。

两层肉馅之间的咸菜中蕴含的水分可以起到润滑作用，使得整个蒸肉饼更加嫩滑。

入锅蒸熟

制作过程：用锅盖盖好蒸饼盘，加水烧开后放入蒸锅中大火蒸20分钟。

蒸饼盘中的肉馅和咸菜与玉米的结合使得蒸肉饼不会散开，保持完整的形态。

出锅上碟

制作过程：蒸好后，拿出蒸饼盘，放置10分钟左右，待蒸肉饼自然冷却之后，用刀将其切成片状，放入盘中，撒上少许葱花即可。

出锅后稍微晾凉一下，口感更佳。

咸菜的选择

制作技巧：选用口感好的咸菜，如江浙一带的咸菜或者韩国泡菜等。

咸菜口感好的一般是新鲜的，可以在超市或者农贸市场购买。

肉馅的调味

制作技巧：肉馅的调味要适量，不要过咸过淡。

肉馅的调味直接影响到整个蒸肉饼的口感，需要根据自己的口味进行适当的调整。

玉米的添加

制作技巧：加入玉米能增加口感，同时也能增加食品的营养成分。

选用新鲜的玉米粒，口感更佳，营养更丰富。

肉馅的压实

制作技巧：将肉馅压实后，用手摸摸表面，确保其平整。避免蒸的时候出现高低不平的情况。

整齐平坦的肉馅可以提高蒸肉饼的美观度和口感。

蒸制时间

制作技巧：根据自己的蒸锅和火力来确定蒸制时间。

蒸肉饼需要蒸熟，但是蒸太久就会导致口感变差。

葱花的使用

制作技巧：撒上少许葱花可以提升菜品的颜值，也能增添一份清香。

不要放过多的葱花，否则会掩盖住菜品本身的味道。

食材搭配

制作技巧：咸菜玉米蒸肉饼的食材搭配可以根据自己的口味来进行调整。

咸菜和玉米可以随意更换为其他蔬菜，例如胡萝卜、豆腐等。

本文介绍了一道简单易学、美味营养的咸菜玉米蒸肉饼。只需要几个简单的步骤，就能在家中轻松制作出一道健康美味的菜品。希望读者们都能够尝试一下，享受美食的同时也保证了健康。

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