鲜虾豌豆砂锅粥怎么做？步骤和技巧有哪些？

在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的砂锅粥，就像一把温暖的火炉，能够轻松打消寒意。而今天我们要介绍的这款鲜虾豌豆砂锅粥，是一道特别适合冬季食用的美食。

1.粥底选料

使用高汤作为粥底，能够让整个粥的味道更加浓郁。在做高汤的时候，可以加入多种食材来提高味道，比如鸡骨、猪骨、牛骨等。

2.粥底熬制

把高汤倒入大锅中，加入姜片、葱段和料酒等调料，煮沸后转小火慢慢熬煮，直到粥底变得浓稠。

3.选料准备

虾仁去皮洗净，豌豆剥出来后焯水备用。可以先将虾仁加入水中焯烫一下，这样能够去掉虾仁的腥味。

4.主料焯水

将焯好水的豌豆加入砂锅中，用小火慢慢熬煮，让豌豆的味道能够充分渗透到粥中。

5.主料烹制

将虾仁加入砂锅中，和豌豆一起慢慢熬煮。这个过程需要不断地搅拌，以免虾仁过熟。

6.调味

在粥中加入适量盐和胡椒粉，以提高整个粥的味道。可以根据个人口味的喜好，添加少许糖来增加甜味。

7.辅料加入

在砂锅粥中加入少许青蒜末和香菜末，能够让整个粥的味道更加的鲜美。

8.上桌享用

等到粥变得浓稠时，就可以将鲜虾豌豆砂锅粥盛到碗里，用开水冲稀一些，再撒上一些葱花和胡椒粉，就可以美美地享用了。

9.鲜美口感

这款鲜虾豌豆砂锅粥，不仅味道鲜美，而且口感也非常不错。豌豆的细腻入味和虾仁的嫩滑鲜美，让这道粥成为冬季必备美食。

10.营养丰富

豌豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分。而虾仁中富含蛋白质、维生素A、B族等营养物质。

11.健康绿色

这道菜也非常健康绿色，完全符合现代人追求健康的饮食理念。

12.制作技巧

制作鲜虾豌豆砂锅粥的时候，需要掌握好熬制的火候和时间。粥底熬制的时间不能太长，否则粥会变得过于浓稠。

13.注意事项

在加盐时要注意适量，以免影响粥的口感。虾仁也需要掌握好火候，过熟的虾仁口感不佳。

14.变化创新

如果想要在这道菜中添加更多的口感，可以加入一些炸过的脆豆腐或者脆皮的肉丝等辅料。

15.

鲜虾豌豆砂锅粥是一款非常适合冬季食用的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，健康绿色。大家可以在家里试着制作一下，相信一定会让你和家人的味蕾都得到满足。

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