生拌茼蒿菜怎么做？有哪些步骤和技巧？

茼蒿是一种传统的野菜，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。茼蒿菜有很多做法，其中生拌茼蒿菜是一种最为简单、清爽又美味的做法。下面就来介绍如何制作这道健康养生的茼蒿菜。

准备工作：挑选新鲜嫩茎叶

新鲜嫩茎叶是做生拌茼蒿菜必不可少的，因为嫩茎叶更为嫩滑、爽口。在购买时需要注意挑选色泽翠绿、茎叶有弹性的茼蒿。

烫焯茼蒿菜

将准备好的茼蒿菜焯水，以保持其绿色和营养。烫焯方法是将茼蒿放入开水中，焯水时间不宜过长，一般在半分钟至一分钟即可。

准备调料

生拌茼蒿菜的关键是调料，我们可以根据自己的口味来选择不同的调料，常用的包括酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末等。

制作生拌茼蒿菜

将焯好水的茼蒿菜切成适合自己口味的大小，加入调料拌匀即可。在拌的时候要注意不要加入过多的调料，以免影响茼蒿的原味。

用茼蒿菜炒饭

生拌茼蒿菜不仅可以当做凉菜，还可以用来炒饭，既方便又美味。将熟米饭和生拌茼蒿菜混合翻炒，加入适量的盐和鸡精即可。

茼蒿菜蛋饼

茼蒿菜蛋饼也是一道非常受欢迎的茼蒿菜做法。将生拌茼蒿菜和鸡蛋混合成糊状，放入平底锅中煎至金黄色即可。

茼蒿菜虾仁

将茼蒿菜和虾仁一同入锅，用油爆炒，加入盐和鸡精调味，一道美味的茼蒿菜虾仁就做好了。

茼蒿菜炒肉丝

茼蒿菜搭配肉丝也是一种非常不错的吃法。将肉丝焯水后，放入平底锅中爆炒，加入茼蒿菜和调料拌匀，即可食用。

茼蒿菜豆腐汤

生拌茼蒿菜还可以用来做豆腐汤，既营养又健康。将豆腐切成块状，加入水中煮沸，再将焯水的茼蒿菜倒入锅中，最后加入盐和鸡精即可。

茼蒿菜炒年糕

将焯水的茼蒿菜和年糕一起入锅爆炒，调味后即可食用。这是一道非常简单又美味的茼蒿菜做法。

茼蒿菜鱼汤

茼蒿菜鱼汤是一种非常营养的汤品，将焯水的茼蒿菜与鱼头一同煮沸，加入调料调味，即可食用。

茼蒿菜拌豆皮

将焯水的茼蒿菜和豆皮一起拌匀，再加入适量的葱末和调料，即可享用。

茼蒿菜拌黑木耳

将焯水的茼蒿菜和黑木耳一起拌匀，加入适量的调料即可。这是一道口感清爽、简单易做的茼蒿菜做法。

茼蒿菜鸡丝汤

茼蒿菜搭配鸡丝也是一种非常不错的吃法。将焯水的茼蒿菜和鸡丝一同煮沸，加入调料调味，即可食用。

生拌茼蒿菜是一道简单又美味的素菜，有很多做法可以选择。不仅口感清爽，而且还富含维生素和矿物质，是一道很好的养生佳品。大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法。

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