白灼爽秋葵怎么做？步骤和技巧是什么？

秋葵是夏秋季节常见的一种蔬菜，在南方地区更是深受人们喜爱。而白灼爽秋葵则是一种清爽简单的秋葵做法，不仅保留了秋葵的鲜嫩口感，还能让人们在炎炎夏日中享受清凉舒爽的美食体验。

选择新鲜秋葵

在制作白灼爽秋葵前，首先需要选择新鲜的秋葵，只有新鲜的秋葵才能保证菜品口感的好坏。

清洗干净

将新鲜的秋葵放入清水中，轻轻洗净表面污垢和杂质。注意不要用力揉搓，以免破坏秋葵的结构。

去除顶部和尾部

用刀将秋葵的顶部和尾部切掉，这样既美观又能去除顶部和尾部可能存在的硬质纤维。

用盐水焯烫

将清洗干净的秋葵放入加了适量盐的开水中焯烫，焯烫时间不宜过长，一般10秒左右即可。

过冷水

将焯烫好的秋葵立即取出，用凉水冲洗，以便防止继续煮熟。

切段备用

将过冷水的秋葵沥干水分，切成长度适宜的段，备用。

调制调料

在碗中加入适量鸡精、花椒油和香油，按照个人口味添加适量生抽和醋，搅拌均匀。

准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成细末备用，用于后续调味。

加入调料

将切好的秋葵段放入碗中，倒入调好的调料，轻轻搅拌均匀。

加入葱姜蒜末

将葱姜蒜末撒在秋葵上面，再次搅拌均匀。

油泼辣子

在锅中加入适量的油，烧热后加入适量的辣椒面，炒香后淋到秋葵上面即可。

凉拌

将调制好的白灼爽秋葵凉拌后，即可食用。

口感

白灼爽秋葵清新爽口，口感细腻，咀嚼时能感受到秋葵的鲜嫩，调料的味道也非常适中，让人回味无穷。

食用方法

白灼爽秋葵可以作为凉菜食用，也可以搭配米饭或面食食用，是夏季清爽美味的佳肴。

白灼爽秋葵是一道简单易做、口感清新的美食，无论是独食还是搭配主食都是不错的选择。希望大家在炎炎夏日里，能够尝试制作这道美食，为自己和家人带来一份清凉舒爽的美味享受。

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