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酸辣白菜是一道极具代表性的川菜，在全国范围内广受欢迎。自制酸辣白菜不仅口感更为独特，而且避免了市售酸辣白菜中可能添加的防腐剂等添加剂。下面将详细介绍自制酸辣白菜的做法。
一、准备材料
二、剁香菜、辣椒、蒜
三、切白菜
四、腌制白菜
五、发酵白菜
六、制作酱汁
七、煮开酱汁
八、将酱汁倒入盆内
九、将发酵好的白菜倒入盆中
十、加入葱花和香菜末
十一、淋上凉油
十二、拌匀调味
十三、盖上保鲜膜
十四、入口口感及注意事项
十五、
自制酸辣白菜不仅美味可口，而且安全无添加。掌握了制作方法，我们可以根据自己的口味随意调整配料，做出属于自己的特色酸辣白菜。希望大家在享用这道美食的同时，也要注意卫生与健康。
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