山药蚝油鸡怎么做？有哪些步骤和技巧？

山药蚝油鸡是一道传统的家常菜，由于其健康、美味的特点，备受人们的喜爱。在这个繁忙的社会中，不断有新的饮食风尚兴起，但是这道菜品已经悠久的历史背景和不断的创新过程让它在菜谱中绽放光芒。下面我们来详细介绍一下制作山药蚝油鸡的方法。

一、食材准备

在制作山药蚝油鸡之前，我们需要准备好所需的食材。它们包括鸡肉、山药、蚝油、生姜、葱、盐、料酒、鸡精等。

二、处理鸡肉

将鸡肉洗净后，将其剁成块状，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后用小火炖煮约20分钟。

三、处理山药

将山药削去表皮后切成块状，放入锅中煮熟。

四、切葱姜

将葱和姜分别洗净后切成细末备用。

五、炒香鸡肉

将炖好的鸡肉捞出，放入锅中用大火煸炒至表面微焦。

六、加入葱姜

将切好的葱和姜放入锅中和鸡肉一起翻炒，炒出香味。

七、加入山药

将煮熟的山药放入锅中，和鸡肉葱姜一起翻炒。

八、加调料

在翻炒的过程中，适量加入盐、鸡精、蚝油等调料，调制出更加浓郁的味道。

九、适量加水

为了让鸡肉更加鲜嫩，还需适量加入水，让其鸡汁充分润滑。

十、焖制

将锅盖盖上，开小火焖制约10分钟左右，让调料和鸡汁更好地渗入山药和鸡肉之中。

十一、提高温度

再将火开大，让汤汁更加浓稠，山药和鸡肉也会更加入味。

十二、细火收汁

最后需要将火调至细火，让汤汁逐渐收干。

十三、装盘

待汤汁收干后，将山药蚝油鸡盛入盘中即可。

十四、注意事项

制作山药蚝油鸡的时候需要特别注意火候和调料搭配，以免影响味道。

十五、

山药蚝油鸡是一道既健康又美味的家常菜。它的制作方法简单易学，而且其美味无比，是不可错过的佳肴。希望大家在制作山药蚝油鸡的时候能够掌握好制作技巧和口感，享受到美食的带来的满足感。

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