自制牛轧糖怎么做？步骤和常见问题解答？

牛轧糖，是一款经典的糖果。而如今，市场上的牛轧糖多半是机器制作，口感偏硬，不如手工制作的牛轧糖来得细腻、入口即化。本篇文章将介绍手工制作牛轧糖的做法，希望读者们能够尝试一下自己动手制作。

一、选购材料

1.1选购芝麻

1.2选购糖浆

1.3选购牛奶粉

选购材料非常重要，需要选择优质的材料。

二、准备材料

2.1准备芝麻

2.2准备糖浆

2.3准备牛奶粉

准备好所需的材料，并进行初步处理。

三、炒芝麻

3.1热锅凉油

3.2加入芝麻

3.3炒至金黄

将准备好的芝麻进行炒制，让其散发出浓郁的香味。

四、煮糖浆

4.1热锅凉油

4.2加入糖浆

4.3煮至糖浆变色

将准备好的糖浆进行煮制，让其成为牛轧糖的黏合剂。

五、加入牛奶粉

5.1将糖浆倒入碗中

5.2加入牛奶粉

5.3搅拌均匀

在糖浆中加入牛奶粉，搅拌均匀，使其变成牛轧糖的主要成分。

六、加入芝麻

6.1将炒好的芝麻倒入碗中

6.2搅拌均匀

在牛奶糖浆中加入炒好的芝麻，搅拌均匀，使其成为牛轧糖的主要味道。

七、搓成条状

7.1将混合好的牛轧糖倒入案板上

7.2用手搓成条状

将混合好的牛轧糖倒在案板上，用手搓成条状，方便切割。

八、切割

8.1用刀将牛轧糖切成小块

8.2撒上少量芝麻

将搓好的牛轧糖切成小块，并在其表面撒上少量芝麻，让其更加美观。

九、放置晾干

9.1将切好的牛轧糖放在纸巾上

9.2放置晾干

将切好的牛轧糖放在纸巾上，让其表面干燥，以免变软。

十、包装

10.1用保鲜袋将牛轧糖包装好

10.2放入冰箱冷藏

将制作好的牛轧糖用保鲜袋包装好，放入冰箱冷藏，使其更加美味。

十一、口感调整

11.1调整口感

11.2增加或减少芝麻和牛奶粉

可以根据个人口感喜好，适当增加或减少芝麻和牛奶粉，来调整牛轧糖的口感。

十二、颜色调整

12.1调整颜色

12.2增加或减少煮制时间

可以根据个人喜好，适当增加或减少煮制时间，来调整牛轧糖的颜色。

十三、注意事项

13.1制作过程中要保持干净

13.2煮制糖浆要小心

13.3切割牛轧糖要用锋利的刀子

制作过程中要保持干净，避免细菌污染；煮制糖浆时要小心，避免烫伤；切割牛轧糖时要用锋利的刀子，避免切不开或切得太粗。

十四、美食分享

14.1分享美食

14.2与亲朋好友一起品尝

将制作好的牛轧糖与亲朋好友一起分享，品尝自己制作的美食。

十五、

15.1制作过程

15.2感受手工制作的乐趣

本篇文章介绍了手工制作牛轧糖的详细步骤，希望读者们能够尝试一下自己动手制作，感受手工制作的乐趣。

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