银耳莲子羮怎么做？有哪些步骤和技巧？

银耳莲子羮是一道传统的中药食谱，被誉为滋阴润肺、清热解毒的佳品。银耳莲子羮不仅口感绵密香甜，而且营养丰富，适合于各种人群食用。下面就为大家介绍一下以银耳莲子羮的做法为主题的文章。

1.银耳莲子羮的原料准备

准备银耳、莲子、红枣、冰糖等原料，洗净备用，要注意选择干净无杂质的银耳和莲子。

2.先将银耳泡发

将银耳浸泡在清水中至少两小时，直至银耳完全浸润，发出来的银耳体积会扩大3-4倍。

3.处理莲子

将莲子洗净后煮熟，剥去外皮，莲肉略带黏性，口感鲜美。

4.煮羮的方法

将银耳和莲子放入锅中，加入清水，水量要比平常煮饭多一点，可以根据自己的口感适当加减。然后放入红枣和适量的冰糖，大火烧开后调小火慢慢煮。

5.如何煮出美味的银耳莲子羮

要让银耳和莲子充分软化，糖分也要充分融化，这样可以更好地保留食材的营养成分。煮的过程中可以用勺子不断搅拌，避免粘底或煮干。

6.温度的掌控

煮羹时不要开大火，适当调节火力，掌握好温度，让羹煮得慢慢的、均匀的，口感才更好。

7.加入少量水或牛奶

如果觉得银耳莲子羮有些稠，可以加入适量的水或牛奶，让口感更加柔滑。

8.如何调味

糖的多少要根据个人口味来调整，一般适量即可，太多会影响食材的营养成分。还可以加入少许盐和红枣，让银耳莲子羮口感更加丰富。

9.银耳莲子羮的营养价值

银耳莲子羮富含多种氨基酸、糖类、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒、润肤美容、养生保健的功效。

10.适合人群

银耳莲子羮适合所有人群食用，特别是老年人和女性，对于肺热咳嗽、口干舌燥、皮肤干燥等症状有较好的调理作用。

11.与其他食材的搭配

银耳莲子羮可以与红枣、枸杞、桂圆等其他食材一起搭配使用，增加其口感和营养价值。

12.制作银耳莲子羮的小技巧

如果想让银耳莲子羮更加口感细腻，可以在羹里加入少量植物油，这样可以让羹更加顺滑。

13.存放时间

煮好的银耳莲子羮可以放置到室温下，不需要放冰箱，但是要注意存放时间，不要过长时间放置。

14.食用方法

银耳莲子羮既可以当早餐也可以当甜品食用，味道香甜可口，还可以搭配其他小食品一起享用。

15.结尾

银耳莲子羮是一道极为健康的中药食谱，其制作方法简单易学，营养价值也非常高。希望大家在生活中多多尝试制作银耳莲子羮，享受健康美味的美食生活。

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