折耳根老鸭汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

老鸭汤是中国传统的滋补食品，而加入折耳根的老鸭汤则更是具有一定的药膳功效。本文将为大家介绍折耳根老鸭汤的做法和其健康益处。

准备食材及工具

准备半只老鸭、100克折耳根、3片姜、适量盐和料酒，另外还需一个大砂锅。

老鸭处理

将老鸭洗净，用开水焯水去腥味，然后用清水冲洗干净，备用。

折耳根处理

将折耳根清洗干净，切成适当大小的块状，备用。

水煮老鸭

将老鸭放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。

加入折耳根

炖制1小时后，加入切好的折耳根，再次煮沸后转小火慢炖1个小时。

加入盐调味

炖制2个小时后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮10分钟即可出锅。

折耳根老鸭汤的健康益处

折耳根具有清热解毒、消炎止痛、美白养颜等功效，而老鸭汤则是滋补养生的代表。二者合在一起，不仅味道鲜美，还能补益身体、增强免疫力。

适合人群

折耳根老鸭汤适合体虚、易感冒、皮肤粗糙、脾胃虚弱等人群食用，尤其是女性。

适量食用

折耳根老鸭汤属于滋补性食品，适量食用即可，过量会引起腹胀等不适。

其他滋补功效

除了抗炎止痛和美白养颜之外，折耳根老鸭汤还有清热解毒、润肺止咳、降血压等滋补功效。

食材选择

制作折耳根老鸭汤的关键在于食材的选择，老鸭要选用年龄较大的，而折耳根则应该选用干燥的。

食用注意事项

由于老鸭汤性温，炖制时间也较长，因此不宜连续食用，每周最多2次为宜。同时，老鸭汤也不适合在感冒初期食用。

鸭汤的营养价值

鸭汤中含有大量的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分，具有润肤美容、增强免疫力等作用。

折耳根的药用价值

折耳根是传统中医中的一味药材，具有清热解毒、祛痰止咳等药用价值。

折耳根老鸭汤是一道滋补养生的美食，制作方法简单易学，而且具有多种药膳功效。适量食用可以增强免疫力、改善皮肤等，值得大家一试。

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